Телятина с черносливом

Как приготовить телятину с черносливом:

1. Чернослив залить бренди, добавить лимонную цедру, накрыть и оставить на ночь.

2. В небольшой чугунной кастрюле на среднем огне разогреть сливочное масло, выложить мясо, готовить около 10 минут, до коричневого цвета со всех сторон.

3. Посолить мясо, залить бульоном и лимонным соком, добавить тимьян и лавровый лист. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, готовить мясо около 1 часа, до мягкого состояния.

4. Овощи для сервировки выложить на блюдо кольцом, в центр кольца выложить мясо, накрыть, чтобы сохранить теплым.

5. Жидкость, которая осталась в кастрюле, довести до кипения, варить пару минут. Удалить лавровый лист и тимьян. Затем ввести сливки, соль и перец.

6. Крахмал развести в 1 ст. ложке холодной воды и ввести эту массу в кастрюлю с соусом, готовить, помешивая, до загустения.

7. Выложить в этот соус чернослив вместе с бренди, готовить пару минут.

8. Полить соусом мясо с овощами, посыпать рубленой петрушкой и подавать телятину с черносливом сразу же.