Глазурь для пряников получается плотная, при высыхании имеет гладкую, ровную поверхность и не крошится. Готовьте пряники с удовольствием, расписывайте их глазурью на свое усмотрение и радуйте своих близких!
Продукты
Яичный белок - 1 шт.
Сахарная пудра - 200 г
Сок лимона - 1 ст. л.
Многие делают глазурь для пряников такой же, как на куличи. Нет, это не та глазурь, которая получается ломкая, тяжелая, а при высыхании рассыпается. Пряничная глазурь для росписи делается по-другому, в этом видео-рецепте я постараюсь показать.
Рисовать такой глазурью довольно просто. Пару неровных линий, конечно, будет, но потом вы приловчитесь, и у вас все получится.
Видео рецептПряничная глазурь для росписи
Пошаговый фото рецептПряничная глазурь для росписи
Ингредиенты.
Аккуратно отделите белок от желтка, удалите из белка лишние волокна. Белок должен быть чистым.
Просейте через мелкое сито сахарную пудру и добавляйте ее частями в белок. Силиконовой лопаткой или венчиком взбивайте до тех пор, пока глазурь не приобретет, белоснежный цвет.
Добавьте сок лимона и взбивайте еще пару минут.
Для рисования тонких линий глазурь должна быть густой, а для покрытия поверхности - немного жиже. Для густоты глазури добавьте немного пудры. Если нужна более жидкая, то добавьте 0,5 ч. л. воды и размешайте. Добавляйте воду маленькими дозами, до нужной вам консистенции глазури. Глазурь готова.
Для окраски глазури используйте любой пищевой краситель. Подкрасьте небольшое количество глазури и приступайте к оформлению ваших изделий.
Чтобы глазурь не засыхала, накройте ее пищевой пленкой.
Как же рисовать? Что для этого наполнить глазурью? Для этого можно использовать крепкий целлофановый пакет, кулечек из пергамента, также можно использовать файлик, ну и, конечно же, кондитерский мешок с насадками.
Рецепт: Пряничная глазурь для росписи. Как приготовить Пряничная глазурь для росписи?
Очень хороший рецепт, спасибо все хорошо получилось
Ольга
Просто супер огромное спасибо за такой рецепт глазури
Анна
А можно чем-то заменить лимонный сок?
ВЕРА
СПАСИБОЧКИ ЗАВТРА ПОПРОБУЮ
Елена
А можно ли вместо красителя использовать ликер Кюрасао(синий) и мятный сироп(зеленый)?
Лайли
Спасибо! Получилось
Наташа
Нюша
Сырой белок очень опасно,а есть ли рецепты без белка или с подогревом белка??
Вы адекватная вообще?)))Как можно не знать элементарных вещей?!))) 🤦🏼♀€ белок "подогреть",он свернётся (т.е сварится)-это для особо одарённых.)))😂
Катюша
Если боитесь белка - используйте вместо белка ложку йогурта, будет вкусно, но рисовать ей невозможно, только для покрытия однотонного для пряника подойдет.
Юлия
Для особо "умных"...совершенно правильно написали выше "что сырое яйцо опасно". Если в яйце попадется сальмонеллез....результат госпитализация в больницу!
У меня так крестная яйца не дожарила, результат - еле спасли.
Анна
Нюша
Сырой белок очень опасно,а есть ли рецепты без белка или с подогревом белка??
Ваш вопрос обычно встаёт только у начинающих пекарей, как вариант купите покупную глазурь и не парьтесь, во всех крупных магазинах есть.
А вообще всю жизнь готовили на сыром яйце и никто из бабушек и пра бабушек ничего не подцепил.
Если на то пошло то курицу покупную вообще есть нельзя т.к. первое что получает цыпленок как родился так это антибиотик, не говоря о генно-модифицированных кормах и пред продажной обработке.
Елена
Товарищи... сальмонеллёз живет только на поверхности яйца, то есть на скорлупе. Если яйцо хорошо промыть с мылом, то употреблять сырой белок безопасно.
Наталия
Я готовые (расписанные глазурью) пряники подсушиваю в духовке при темп. около 80 град. Сальмонелла гибнет при 70 град. через 20 мин, при более высокой темп. -быстрее. На качество пряников не влияет.
Наталья
Мы отболели всей семьей, как раз от сырых яиц. Правда уже не один десяток лет прошел.
Анна
Яйцо перед использованием опустить в содовый раствор на минут 10, хорошо промыть и вытереть
Пряники домашние 
Медовые пряники с глазурью 
Шоколадные пряники в сахарной глазури 
Рождественские имбирные пряники с... 
Заварные карамельные пряники в... 
Глазурь для украшения тортов,... 
Шоколадная глазурь 
Глазурь простая сахарная 
Сахарная помадка без яиц и желатина 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Салат "Мужские слезы" 
Салат "Змейка" 
Картофельные корзинки с селедочным... 
Закусочный "Наполеон" с сыром,... 
Куриные рулетики по-французски с... 
Картофель, запеченный с чесноком в... 
Домашние сырные палочки 
Картофельно-куриные оладьи 
Манные биточки 
Картофельные чипсы в микроволновке 
Голубцы ленивые (детям) 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Пицца на сковороде за 10 минут 
