Желто-красный гаспачо и брускетта с салатом

Как приготовить гаспаччо и брускетту с салатом:

Для начала берем красный помидор, разрезаем на четыре части и маленьким ножичком срезаем с него кожицу.

Удаляем серединку с семенами. Получаем мясистые ломтики.

Красный перец очищаем, режем пополам - сейчас нам нужна половинка. Ее произвольно нарезаем помельче.

Огурец очищаем от кожицы, разрезаем вдоль на четыре части и вырезаем все семена. Здесь нам тоже нужна половинка.

В чашу блендера отправляем помидоры, порубленные половинки красного перца и огурца и лук-шалот.

Добавляем немного оливкового масла и запускаем механизм блендера.

Перемололи? Но еще не все. Туда же, в чашу - немного хлеба, перец, бальзамический уксус, щепотку соли. И снова мелем. Недолго, чуть-чуть.

Процеживаем "коктейль" через крупное сито. И наслаждаемся испанскими ароматами! Процедили - и пусть гаспаччо охлаждается.

Как говорится, повторение - мать учения. Берем желтые помидоры и желтый перец, половинку огурца. Очищаем, нарезаем, закладываем в блендер.

Так же, как и для красного гаспачо, добавляем хлеб, приправы. Взбиваем. Процеживаем. Ставим гаспаччо охлаждаться.

Приступаем к приправе к гаспачо. Берем желтый перец, чистим - нам потребуется половинка.

Помидор и половину огурца готовим уже привычным способом - удаляем кожицу и все семена.

Берем немного красного лука (у нас его называют ялтинским, а в Европе - испанским). Мелко крошим все овощи, спешим - эти запахи никому не дадут покоя.

Рубим петрушку.

Намазываем хлеб тонким слоем сливочного масла.

Разогреваем сковороду. Кладем хлеб на разогретую сковороду маслом вниз.

Пока жарится хлеб, заправляем салатик - чуть соли, перец, бальзамический уксус, оливковое масло.

Начинаем сервировать. В высокий стакан наливаем красный гаспачо - полстакана, на него сверху - желтый гаспачо.

На поджаренный хлеб выкладываем овощной салатик, украшаем листиками петрушки и зеленого базилика, пусть пропитается.
Блюдо можно украсить узором из бальзамического уксуса на тарелке.

Все! Наш испанский ужин готов. Вкусно, просто и красиво.