Тыкву вымыть, очистить от семян, разрезать на куски.
Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на бумагу подготовленные куски тыквы.
Посыпать сахаром. Испечь в духовке.
Приготовить тесто для основы пирога. Для этого кусочки размягченного масла смешать с сахаром.
Хорошо взбить масло с сахаром (с помощью кухонной техники).
Добавить яйцо и еще раз взбить.
Когда тыква испечется, отделить мякоть от кожуры.
Измельчить мякоть тыквы в пюре.
В миску насыпать просеянную муку, добавить пряности, соль, погашенную соду. Добавить масляную смесь.
Добавить часть тыквенного пюре.
Тщательно перемешать тесто, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1-3 часа.
Для начинки натереть на мелкой терке цедру апельсина.
Смешать яйца с сахаром, корицей, мускатным орехом и ванилью. Взбить.
Добавить цедру апельсина.
Добавить оставшееся тыквенное пюре, взбить венчиком до однородности.
Тесто равномерно выложить в форму, формируя дно и бортики будущего пирога. Наколоть тесто вилкой.
Накрыть тесто бумагой для выпечки, насыпать сверху рис.
Выпекать основу пирога в разогретой духовке при температуре 180 градусов (около 15 минут).
В испеченную основу залить сливочно-тыквенную массу.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов еще примерно 30-40 минут.
Пирог готов. Можно украсить его по желанию, например орехами.
Приятного аппетита!
Рецепт: Тыквенный пирог. Как приготовить Тыквенный пирог?