Суп-пюре из чечевицы

Как приготовить суп-пюре из чечевицы:

Чечевицу хорошо промыть.

Залить холодной водой (2,5 л), дать закипеть. Варить чечевицу на среднем огне до полного разваривания. Около 40-60 минут.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Добавить в масло одну столовую ложку с горкой муки поджарить, помешивая, 1 минуту.

Затем добавить томатную пасту, перемешать и тушить 1 минуту.

В сковороду добавить красный перец и любимую приправу. Очень гармонирует сушеная мята.

Тушить все вместе 2 минуты на самом маленьком огне.

Добавить зажарку к чечевице, посолить. Можно сделать суп-пюре из чечевицы более однородным с помощью блендера.

Суп-пюре из чечевицы готов. В тарелку положить ломтик лимона.
Приятного аппетита!