Испанский холодный суп можно готовить круглый год, но особенно хорош гаспачо летом, когда для его приготовления полным-полно всяких овощей, фруктов и ягод. Суп из арбуза вкусный и супер-охлаждающий.
Продукты (на 4 порции)
Арбузная мякоть без косточек (резаная кубиками) - 3 стакана
Помидоры свежие (очищенные от шкурки и мелкорезаные) - 1,5 стакана
Огурец (очищенный от семян и мелкорубленый) - 1 стакан
Лук красный (мелкорубленый) - 2 ст. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Красный винный уксус - 1 ч. л.
Свежий сок лайма - 2 ст. л.
Укроп свежий (мелкорубленый) - 1 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Веточки свежего укропа для сервировки (по желанию)
1. В чашу блендера или кухонного процессора сложить арбуз, помидоры, огурец, красный лук, налить оливковое масло и винный уксус. Закрыть процессор (блендер) и пульсировать до образования однородной пюреобразной массы.
2. Ввести в пюре сок лайма и 1 столовую ложку рубленого укропа, посолить и поперчить по вкусу.
3. Подавать арбузный гаспачо охлажденным в порционных тарелках, украсив веточками укропа (по желанию).
Рецепт: Арбузный гаспачо. Как приготовить Арбузный гаспачо?
Сырный суп-пюре 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Картофельный суп-пюре 
Картофельная тортилья 
Свиное раксо 
Чуррос в сахарном сиропе 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Капустные котлеты 
Постные блины на газировке 
Картофельная запеканка с грибами... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Картофельные рулетики с грибами 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Стейк для вегетарианцев 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Жаркое по-деревенски 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Картошка, тушенная с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с фрикадельками в... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жюльен с курицей и грибами 
Арбузное варенье (из мякоти) 
Нардек (арбузный мёд) 
Мармелад из арбуза (на агар-агаре) 
Желе из арбуза (на зиму) 
Арбузное варенье (из мякоти) 
Оладьи из огурцов 
Огурчики по-корейски 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Закуска из огурцов и творога 
Жареные огурцы по-японски 
