Этот гаспачо имеет насыщенный зеленый цвет и освежающий, бодрящий вкус. Особенно хорош холодный гаспачо в летнюю жару.
Продукты (на 4 порции)
Огурец свежий (очищенный от семян и мелкорезаный) - 1,5 стакана
Перец болгарский зеленый (очищенный от семян и мелкорезаный) - 3/4 стакана
Авокадо (чищеный и мелкорезаный) - 1 шт.
Йогурт натуральный - 3/4 стакана
Лук зеленый (резаный) - 8 штук
Мята (мелкорубленая) - 1/2 стакана
Белый винный уксус - 1 ст. л.
Чеснок (измельченный) - 1 зубок
Острый соус по вкусу
Вода - 1 стакан
Соль - 1/4 ч. л.
Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
Резаный зеленый лук и йогурт для сервировки (по желанию)
Как приготовить гаспачо с авокадо:
1. В чашу кухонного процессора сложить огурец, болгарский перец, авокадо, зеленый лук, мяту, чеснок, налить 3/4 стакана йогурта и уксус, пульсировать до образования однородной массы. Затем ввести в это пюре воду, соль и черный молотый перец, добавить в гаспачо острый соус по вкусу.
2. Перелить гаспачо в миску, накрыть и поставить в холодильник минимум на 1 час, а лучше часа на 4.
Подавать холодный гаспачо в порционных тарелках, посыпав резаным зеленым луком и при желании с дополнительным количеством йогурта.
Рецепт: Гаспачо из авокадо, огурца, болгарского перца и мяты. Как приготовить Гаспачо из авокадо, огурца, болгарского перца и мяты?
Самый простой суп 
Суп картофельный с вермишелью 
Овощной суп с сырными клёцками 
Овощной летний суп 
Суп из брокколи 
Сырно-луковый суп 
Куриный суп с перловкой и цветной... 
Картофельная тортилья 
Свиное раксо 
Чуррос в сахарном сиропе 
Пышный бисквит с миндальной мукой 
Тортилья пшеничная с куриной... 
Корн-доги 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Закуска "Божьи коровки" на чипсах 
Наггетсы без муки и масла (в духовке) 
Шоколадный трайфл с бананом и киви 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Капустные котлеты 
Жаркое по-деревенски 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Картошка, тушенная с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с фрикадельками в... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Закуска из авокадо и яиц 
Бутерброды с авокадо 
Салат с авокадо, огурцами и сыром 
Гуакамоле 
Тост с авокадо, помидором и яйцом 
Огурчики по-корейски 
Оладьи из огурцов 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Жареные огурцы по-японски 
Закуска из огурцов и творога 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Закуска из перца 
Сладкий перец по-корейски 
Фаршированные перцы с курицей,... 