Пирог из слоеного теста

нравится! как-то вы так интересно его закрыли - красиво получилось)) Евгения, вот вы часто покупаете домашние колбаски - а можно подробнее,из чего они? фаршем заменять равноценно будет? или брать именно сырые колбаски?

ой не могу-обожаю такие штуки))) спасибо за рецепт пирога из слоеного теста, сегодня же тесто куплю и сделаю!!!

нравится! как-то вы так интересно его закрыли - красиво получилось)) Евгения, вот вы часто покупаете домашние колбаски - а можно подробнее,из чего они? фаршем заменять равноценно будет? или брать именно сырые колбаски?

Домашние колбаски я предпочитаю из свинины,бывают еще из курицы и индишатины, но на мой взгляд у них менее насыщенный вкус. Я предпочитаю брать уже готовые,так как мне проще купить,в Италии стоят они примерно как фарш. Но если вам трудно их найти,или цена сильно отличается,то можно приготовить самим.Все равно для готовки мы их будем потрошить,так что готовим саму колбаску без оболочки. Фарш свиной,должен быть достаточно жирным(потом при готовки мы больше на будем добавлять жиры,только капельку,чтоб не пригорело вначале).Нужно посолить и поперчить, добавить немного тертого мускатного ореха. В Сицилии добавляют семена укропа. В Калабрии острый горький перчик. Нужно добавить немного красного вина или воды. Фарш должен получится мягким и сочным,но не жидким. Ну похоже как на беляши,по консистенции. Дать постоять хотя бы часик чтоб все состовляющие пропитали фарш.Можно приготовить побольше,разделить на порции 150-200гр завернуть каждую порцию в фольгу или пленку и заморозить. Потом уже доставать сколько нужно и использовать

Спасибо!!