Маффины из творожного теста получаются сочными и нежными. А смородина дает приятный аромат и легкую кислинку.
Продукты (на 4 порции)
Творог - 300 г
Смородина (свежая или размороженная) - 100-200 г (по вкусу)
Яйца - 2-3 шт. (в зависимости от размера)
Сахар - 0,5-1 стакан (по вкусу)
Сода - 0,5 ч. ложки
Мука - 1 стакан (150 г)
Крахмал (для ягод) - 1-2 ч. ложки
Масло сливочное или растительное - для смазывания формочек
Сахарная пудра (для украшения) - по вкусу
Пошаговый фото рецептМаффины с творогом и смородиной
Как приготовить маффины с творогом:
Творог смешать с сахаром и яйцами. Растереть до однородности.
Добавить муку и соду, перемешать.
Свежие ягоды вымыть. (Замороженные - разморозить.))
Обвалять смородину в крахмале - так ягоды не пустят сок при выпечке.
Добавлять смородину в маффины можно по-разному. Если тесто получилось не очень густое (например, если были крупные яйца или мокрый творог), ягоды можно просто всыпать в тесто и перемешать с остальными ингредиентами.
Если же тесто получилось плотным, можно сначала выложить в формочки часть теста, затем насыпать ягоды и закрыть их оставшимся тестом.
Включить (разогреть) духовку.
Смазанные маслом формочки для кексов заполнить тестом практически до верха.
Поставить формы в духовку на уровне примерно трети от верха духовки. Для более равномерного распределения тепла можно на уровне нижней трети расположить пустой противень.
Выпекать творожные маффины при температуре 180-200 градусов примерно 20-30 минут, до румяности.
При подаче посыпать маффины с творогом сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Рецепт: Маффины с творогом и смородиной. Как приготовить Маффины с творогом и смородиной?
Очень вкусно получилось,вместо черной смородины,положила красную.Сладкие маффины с кислинкой.Класс!!!!
Светлана
а я клюкву )))
спасибо!
Алена
Скажите, а как определить готовность кексов? Выпекала где-то полчаса, но тесто в итоге получается как в сырниках, т.е.выглядит как полусырое. Или из-за творога так и должно быть?
марина
да, у меня тоже получилось мокрое тесто, как в сырниках. как будто недопирог. но и на запеканку не похоже, рассыпчатость пропала.
дайте фото в разрезе!
Гость
Я только соду гашу и вместо ягод цукаты крашу
Olga
Спасибо за рецепт. Маффины делала впервые получилось очень вкусно. Внешний вид пока не идеален
Татьяна
Очень вкусные получаются, только я кладу ягоды с серединку и закрываю тестом сверху, получаются как покупные с начинкой. Всем советую попробовать! Спасибо за рецепт.
Ирина
Оччень вкусно.. правда у меня было творога 0,5 кг..стакан сахара 1,5 ст муки и пакет разрыхлителя вместо соды.. бомба маффины, спасибо за такой постой рецепт
Людмила
Спасибо, ОГРОМНОЕ. Добавила побольше сахара, т.к. брала красную смородину, положила как вы, почти до верха: в итоге маффины, как грибочки с большими шляпками, но вкуснотища, все пропеклось, ни на запеканку ни на сырники не похоже, тесто воздушное, пружинит. Готовила маффины первый раз. Всего вам самого-самого...
Даша
Здравствуйте! Я с выпечкой пока не очень дружу) Подскажите пожалуйста, на каком режиме духового шкафа выпекать маффины? Я пробовала "верх-низ с обдувом" - подгорел верх, только низ - верх не проготовился, а низ подгорел. А ребенок очень просит "маленькие тортики")
Аленка
Приготовила по вашему рецепту. Как по мне кушать можно, но тесто получилось немного резиновым. Подошло отлично, но сама консистенция готового продукта напоминает пористую губку. Может быть я что-то не так сделала, но ..... А вот сама идея смородины в кексе обалденная!!!
Ольга
Спасибо за рецепт!!! Маффины очень вкусные!!! Режим духового шкафа ставила верхний и нижний жар , на второй высоте
Анастаасия
Сделала по Вашему рецепту,очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Татьяна
Спасибо за простой классный рецептик...
Ева
очень вкусно!
Даниэль
Очень вкусно И жена и сын обожают. Я вместо смородины кладу шоколад
Быстрая творожная запеканка 
Творожная запеканка с манкой 
Творожная запеканка "Неженка" 
Творожная запеканка с манной крупой 
Запеканка творожная 
Воздушные сырники в духовке 
Сырники в духовке 
Пышные сырники с манкой (в духовке) 
Сырники, запеченные в духовке 
Сырники, запеченные в духовке 
Сырники "Вкусные" 
Творожные кексы 
Творожный кекс 
Творожные ванильные кексы 
Простой творожный кекс 
Творожный кекс 
Домашние капкейки на молоке 
Капкейки "Брауни" 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Маффины 
Классические маффины с черникой 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Домашние сырные палочки 
Картофельно-куриные оладьи 
Манные биточки 
Картофельные чипсы в микроволновке 
Голубцы ленивые (детям) 
Муссовый торт с чёрной смородиной... 
Шарлотка со смородиной 
Черносмородиновое печенье 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Творожные булочки со смородиной 
Ленивый творожный хачапури... 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом 
