Свиные ребра с луком

1. Ребрышки вымыть, разделить на части, обсушить бумажным полотенцем. Для этого блюда лучше выбирать мясо молодых свинок, с хрящиками вместо костей, хорошо мясные и с небольшим количеством жира.

2. Лук очистить, нарезать полукольцами толщиной 2-3 мм.

3. Разогреть в казане или глубокой сковороде растительное масло.

4. Когда масло хорошо разогрелось, опустить в него свиные ребра и жарить до румяности на сильном огне минут 10-15, периодически помешивая и переворачивая мясо.

5. Переложить к ребрышкам нарезанный лук и жарить еще минут 5, периодически помешивая.

6. Влить в казан около 100 мл кипятка, посолить, добавить перец и любимые специи к мясу, лавровый лист, измельченный чеснок.

7. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть казан крышкой и тушить свиные ребра еще примерно 30 минут, до готовности, иногда помешивая.

8. Когда тушёные свиные рёбра будут готовы, можно добавить рубленую зелень.

Приятного аппетита!