Мелкую речную рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть, залить водой и варить до готовности, затем ее размять, бульон процедить и снова поставить на огонь. В кипящий бульон положить куски крупной речной рыбы, лук (целые головки). Незадолго до готовности добавить соль, черный перец, лавровый лист.
Продукты (на 2 порции)
карась
100
г
или ёрш
100
г
или рыба мелкая
100
г
лук репчатый
35
г
лавровый лист
1
шт.
перец
по вкусу
соль
по вкусу
судак
125
г
или осётр
125
г
или стерлядь
125
г
или сиг
125
г
Рецепт: Уха из речной рыбы. Как приготовить Уха из речной рыбы?
Уха из судака 
Уха из судака 
Уха из судака 
Уха по-фински 
Караси, жаренные "без костей" 
Жареные караси 
Караси, запечённые с картошкой в... 
Караси, запеченные в сметане 
Жареная речная рыба 
Судак, запеченный в фольге 
Судак с овощами, под маринадом 
Жареный судак с луком 
Судак, запеченный в фольге (целиком) 
Судак, тушенный в сметане 
