Бисквитный рулет с творожным кремом со сгущёнкой и мандаринами

Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В большой миске соединяем яйца, сахар и соль.

Взбиваем 3-5 минут, до полного растворения сахара.

Вливаем молоко и взбиваем 30 секунд.

Муку (стакан ёмкостью 250 мл с горкой) соединяем с разрыхлителем, просеиваем к жидким ингредиентам.

Сперва аккуратно перемешиваем (чтобы мука не вспарила). Затем взбиваем до консистенции однородного теста.

Вливаем растительное масло и взбиваем всё вместе ещё 30 секунд.

Прямоугольный противень по дну и бортикам застилаем пергаментом или ковриком для выпечки.
Выливаем тесто, равномерно распределяя по всей площади противня (можно воспользоваться лопаткой).
Отправляем в разогретую духовку, выпекаем 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Испечённый корж извлекаем из духовки, даём остыть 1 минуту.

Чистое кухонное полотенце расстилаем на столе. Переворачиваем на него корж, снимаем пергамент (или коврик).

Горячий корж вместе с полотенцем сворачиваем в рулет и оставляем до полного остывания.

Для крема соединяем в миске творог, сгущёнку и какао.
Погружным блендером пробиваем до однородности. Густоту крема регулируем с помощью молока, подливая его понемногу по мере надобности.

Мандарин вымываем, обсушиваем и очищаем. Нарезаем мандарин небольшими кусочками.

Полотенце разворачиваем и убираем. Корж по внутренней поверхности, немного отступая от краёв, смазываем творожным кремом.
Поверх крема равномерно распределяем кусочки мандарина.

Корж с начинкой сворачиваем в рулет по длинной стороне (без полотенца).
Плотно оборачиваем рулет пищевой плёнкой. Отправляем в холодильник на 2 часа.

Бисквитный рулет с мандаринами и творожным кремом со сгущёнкой готов.
Освобождаем от пищевой плёнки, выкладываем на доску и посыпаем сахарной пудрой. (Я нарезаю рулет порционными кусочками до подачи.)

Приятного чаепития!