Цыплята табака

Точно цыпленок?)) Мясистый он у Вас))

Точно цыпленок?)) Мясистый он у Вас))

В руках талантливого фотографа телефон - суперфотоаппарат, а цыплёнок будет казаться упитанной курой. (скромно так )

da vi pravi,ciplionoktabaka eto gruzinskoe bludo,ia gruzinka,i mogu dobavit k vashemu receptu,chto vmesto chornoi nujno krasni perec,ili esliu vas naidiotsia doma ajika echo vkusnee poluchitsia)

da vi pravi,ciplionoktabaka eto gruzinskoe bludo,ia gruzinka,i mogu dobavit k vashemu receptu,chto vmesto chornoi nujno krasni perec,ili esliu vas naidiotsia doma ajika echo vkusnee poluchitsia)

Дело в том, что лично я больше люблю чёрный перец, красный сильно жгучий и вкуса особого не имеет, ну это уже на любителя как говорится. А вот про аджику забыла, спасибо что напомнили С ней цыплята табака получатся ещё вкуснее!

Сделала по Вашему рецепту, цыплята табака получились очень вкусные, спасибо за рецепт!

К цыплятам табака очень подходит соус (по рецепту одного знакомого грузина): в молоко дабавить соль, перец,толченный чеснок и поливать цыпленка. Я, правда не много изменила состав: вместо молока стала использовать сметану.Рекомендую.

К цыплятам табака очень подходит соус (по рецепту одного знакомого грузина): в молоко дабавить соль, перец,толченный чеснок и поливать цыпленка. Я, правда не много изменила состав: вместо молока стала использовать сметану.Рекомендую.

О, благодарю, попробую и так.

Попробую все сделать также - только на решетке на углях думаю будет неплохо!

с аджикой лутше всего ну ичеснок в тему а запивать вином грузинским

как при брежневе

Вах. вот это да! Надо попросить приготовить женушку! а то до этого только вареную курицу ели! Спасибо за рецепт!

А я, перед тем как жарить цыпленка, добавляю обилие приправ:хмели-сунели,базилик и смазываю его любым кетчупом и посыпаю сухой паприкой.Выдерживаю в таком виде цыпленка не менее 2-х часов. Очень вкусно получается.

Вах. вот это да! Надо попросить приготовить женушку! а то до этого только вареную курицу ели! Спасибо за рецепт!

Гиви, что же за жена у Вас такая?

Да надо побаловать мужа, он вообще любит такие блюда, но что то про цыплёнка табака я совсем забыла! Спасибо что напомнили!!!

Один раз месяц делаю "цуплёнка табака" и к нему картошечку фриа,а для внучат пюрешку на молоке и обязательно подливочку, томатная паста, но я с лета заготавливаю помидоры, в помидорки: цеснок,зелени порезать как можно мельче (особенно кинзу) всякой разной,черный перец, прованские травки (это уже с нашего времени) если густовато, то у меня всегда куринный бульенчик буквально 50-100мл. (до состояния густой сметанки.Дать этой вкуснятине постоять ночью.Делаю всегда не меньше 1л. А курицу обмазать чесноком с имбирём, черный перец и соль, тоже желательно на ночь. Готовлю это блюдо уже 40 лет. Первый раз попробовала, когда ехала в свадебное путешествие и проезжали Грузию, там в ресторане я его попробовала и влюбилась в "Цеплёнка табака".

Один раз месяц делаю "цуплёнка табака" и к нему картошечку фриа,а для внучат пюрешку на молоке и обязательно подливочку, томатная паста, но я с лета заготавливаю помидоры, в помидорки: цеснок,зелени порезать как можно мельче (особенно кинзу) всякой разной,черный перец, прованские травки (это уже с нашего времени) если густовато, то у меня всегда куринный бульенчик буквально 50-100мл. (до состояния густой сметанки.Дать этой вкуснятине постоять ночью.Делаю всегда не меньше 1л. А курицу хорошенько отбиль, обмазать чесноком с имбирём, черный перец и соль, тоже желательно на ночь. Готовлю это блюдо уже 40 лет. Первый раз попробовала, когда ехала в свадебное путешествие и проезжали Грузию, там в ресторане я его попробовала и влюбилась в "Цеплёнка табака".

рецептик не плохой.больше подходит для ужина,чем для празднечного стола

вкуснотища- это мало сказать

еще можно поробовать такой соус:в сковороду где готовилась курочка,Юдобавить немного кипяченой воды и выдавить чеснок,довести до кипения и соус готов. поливать им готового цыпленка. очень вкусно)

А Я ГОТОВЛЮ ТАК. БЕРУ КУРИЦУ,РАЗРЕЗАЮ ЕЕ ТАК ЖЕ, НО НЕ ОТБИВАЮ, А НАДАВЛИВАЮ РУКАМИ, ПОКА НЕ УСЛЫШУ ХРУСТ. ПОТОМ ДЕЛАЮ СМЕСЬ ИЗ ЧЕСНОКА, ПЕРЦА ЧЕРНОГО, СОЛИ И МАЙОНЕЗА. НАТИРАЮ ВСЮ КУРИЦУ И ИЗНУТРИ ТОЖЕ. И КЛАДУ НА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ В ХОЛОДИЛЬНИК. ПОСЛЕ В ДУХОВКУ, НО НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАЮ. ПРОСТО НУЖНО ПЕРЕЛОЖИТЬ ПРОТИВЕНЬ НА ВЕРХ ДУХОВКИ И ОБРАЗУЕТСЯ КОРОЧКА.КУРИЦА ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ СОЧНАЯ И НЕЖНАЯ.

еще не разу не готовила цыпленка табака.начиталась комментариев.спасибо всем,обязательно завтра приготовлю....

выглядит аппетитно!

прикольный рецепт ))

А случайно курица не подгорит так долго её не переворачивать да ещё и придавлнную, да на сковороде?

Не подгорит,но следите за огнём.Поставьте не большой огонь.Курица в духовке - это не цыплёнок тапака.Тапака готовят на верхнем огне и обязательно прижимают грузом!Можете попробовать обмазать его горчицей с мёдом - это один из вариантов цплёнка тапака из ресторана с аналогичным названием.

я смазываю ещё и сметанкой.очень вкусно.

на такую тушку 4-5 зубчиков чеснока маловато будет. Я бы использовал всю головку большого чеснока, если не больше. Люблю остренькое. И щёлочка между сковородкой и кастрюлей, которой надавливают на курицу, должна быть поменьше, два пальца, например.

супер, идея для ужина

на каком огне надо жарить?

на каком огне надо жарить?

попробовать бы на зуб. тогда бы решил вкусно или как

хорошо бы ещё девушку найти, которая всё это приготовила.

Наш любимый быстрый вкусный ужин иногда =)

Лучше вместо бройлера использывать цыплят 2-го сорта приосколье, совсем другой вкус. И они бывают от 500 г, а в оригинале в тушке возле бедра делаются прорезы и в них просовывают крылья, чтобы они не горели при жарке. после тушка укладывается на сковороду вниз кожей, накрывается листом табака, да именно поэтому он так и называется, потом накрываем плоской тарелкой по размеру сковороды, а потом уже придавливаем и жарим только с одной стороны, и, кстати, никаких лишних специй.

Не "цу", не "це" - цыпленок.

Один раз месяц делаю "цуплёнка табака" и к нему картошечку фриа,а для внучат пюрешку на молоке и обязательно подливочку, томатная паста, но я с лета заготавливаю помидоры, в помидорки: цеснок,зелени порезать как можно мельче (особенно кинзу) всякой разной,черный перец, прованские травки (это уже с нашего времени) если густовато, то у меня всегда куринный бульенчик буквально 50-100мл. (до состояния густой сметанки.Дать этой вкуснятине постоять ночью.Делаю всегда не меньше 1л. А курицу обмазать чесноком с имбирём, черный перец и соль, тоже желательно на ночь. Готовлю это блюдо уже 40 лет. Первый раз попробовала, когда ехала в свадебное путешествие и проезжали Грузию, там в ресторане я его попробовала и влюбилась в "Цеплёнка табака".

Я цыпленка натираю смесью соли и черного перца,помещаю его в пищевую пленку,слегка отбиваю и на ночь в холодильник.Утром так же обжариваю на сковороде под грузом мин.15 с одной стороны и столько же с другой.Дальше пропускаю чеснок ч/з пресс и заливают его небольшим количеством кипятка.Полученной смесью натираю цыпленка,посыпаю рубленной кинзой,даю чуть остыть,напитаться и готово!

Первый раз готовила цыпленка табака! и никогда не думала, что это блюдо окажется таким вкусным😍 Перед готовкой натирала солью, свежетолченным перцем, соком лимона, подсолнечным маслом и аджикой привезенной из Абхазии было ну оочень вкусно!!! А в конце приготовила смесь с чесночком, обмазала цыпленка с двух сторон и дала пропитаться в еще горячей сковороде. На гарнир приготовила запечёный картофель с горчичным маслом, чесноком и укропом и салат из свежих овощей заправленный оливковым маслом с соевым соусом!)

Моя мама еще пропаривает его, наливает в сковородку немного воды и на сильный огонь. Мясо становится мягким и кожурка впаривается в мясо, это для тех, кто не любит куриную кожу. Так что можно есть без опаски.

Прочла и тут же приготовила. Шикарно! Спасибо автору. Все в восторге. Обычно готовила в духовке. Извините сфотать не успела )))

Огромное спасибо за рецепт и вдохновение! Очень вкусно! Съели мгновенно! Ваш рецепт, однозначно, в копилочку, как - "лучшее"!

Всё классно, но сколько можно слышать слово "чеснокодавилка"???ЧЕСНОЧНИЦА или пресс...

что значит ЖЕЛАТЕЛЬНО придавить? Объязательно придавить прессом. Не сказано что следить за жаркой- нельзя большой огонь, чтобы не сгорело, и нельзя малый, чтобы не вытек весь сок и не получилась вареная курица. а где белое вино и красный перец(основная приправа тапака- белое вино или сок 1 лимона, чеснок и именно красный перец (но не чили)). А мариноваться цыплёнку? А настаиваться приправе, чтоб масло стало ароматным? и основное!!!!!- применять заливку в процессе основной жарки никак нельзя. В этом случае чеснок у нас просто сгорит, перец разложится, и мы не получим ничего, кроме запаха гари и мелких, скрипящих угольков на зубах.

Всё классно, но сколько можно слышать слово "чеснокодавилка"???ЧЕСНОЧНИЦА или пресс...

Чесночница это вид лягушек)Если хоть слегка понимать как слова в русском языке образуются, то очевидно, что на кухне чесночницей по принципу сахарница, сырница и пр можно назвать емкость для хранения чеснока, но никак не пресс для него) Так , что ваше возмущение по поводу чеснокодавилки\чеснокодавки не уместно. Так этот пресс и называется верно!

Очень хорошо всё получилось!

Замечательный рецепт!

Получилась даже большая-большая и сочная курица Табака

Очень вкусно получилось, сделала в микроволновке на вертеле, реально потрясающе, во рту таяла курочка!

Взяла у бабушки цыпленка, 300 грам. Зарезала, общипала и т.д. и т.п. разрезала на грудке и кинула в маринад на два часа. Маринад : молоко 100 мл, аджика(домашняя) 50 грамм, прованские травы 10 грамм, сухой базилик 15 грам, головка чеснока(у меня это было 45 грам), сухая петрушка 10 грам, сухой укроп 14 грам, сухая кинза 36 грам и лук репчатый 200 грам. А, ещё сметана 50 грам. Так вот, он замариновался, я кинула его в тапу (чугунная сковородка, крышка 8 кг весит) и жарила 27 минут на среднем огне. Гнётом была эта крышка. Короче достала, зеленью украсила, медом полила, на столе оставила, пошла на маникюр, пришла, от цыпленка одна ножка осталась, над тарелкой сидит довольный брат, облизывается и говорит : " очень вкусно, приготовь ещё!". Вкусно наверное.......

Что значит по вкусу?! Если человек не знает как готовить откуда он будет знать сколько нужно этого по вкусу? Приходит посмотреть рецепт, а там половина по-вкусу.

Спасибо правда не стерпел откусил на фото. Впервый раз готовил и получилось просто огонь. Плюс картошечка с укропом ммммм. Спасибо

Рецептов много разных, но именно этот вкус детства!Именно такого цыплёнка мы готовили с сестрой в поход на речку...

Цыпленок Тапака/Табака на армянском означает "жареный цыпленок". От армянского глагола "тапакел/табакел" - жарить. Во всех советских энциклопедиях это блюдо значится как армянское, и дается этимология.

Благодарю! Получилось очень вкусно, правда пришлось чуть дольше готовить так как у меня ципленок большой был)