Баранина с нутом, зеленым перцем и кускусом

1.Лук и чеснок мелко нарежьте. Мясо нарежьте маленькими кусочками. Перец очистите от семян и нарежьте достаточно крупно. Нут промойте.

Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде на малом огне. Добавьте лук и готовьте его 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок, мясо, корицу, паприку, соль и перец.

2.Добавьте зеленый перец и нут. Готовьте, периодически помешивая, пока мясо полностью не изменит цвет. Влейте 2 стакана бульона (отвара), накройте крышкой и тушите на малом огне 20 минут. Если нужно, добавьте немного горячей воды.

3.Тем временем смешайте кускус с 1-2 ст. л. масла, залейте оставшимся горячим овощным бульоном, плотно накройте фольгой и оставьте на 5 минут. Разрыхлите кускус вилкой, хорошо посолите и поперчите.

4.Мясо посыпьте орешками, нарезанной петрушкой и немедленно подавайте с теплым кускусом.

Приятного аппетита!