Предлагаю простой рецепт интересной закуски: маленькие шарики из креветочно-овощного фарша быстро обжариваются во фритюре и подаются с соусом из сметаны, каперсов и укропа.
Продукты (на 8 порций)
Креветки сырые (очистить и мелко нарезать) — 550 г
Цуккини (натереть на крупной терке) — 250 г
Чеснок (выдавить чесночницей) — 1 зубок
Зелень петрушки (мелко нарезать) — 2 ст. л.
Лимон маленький (тертая цедра и сок) — 1 шт.
Яйца крупные (слегка взбить) — 2 шт.
Сметана — 250 мл
Каперсы (промыть, слегка отжать и нарезать) — 1 ст. л.
Укроп (мелко нарезать) — 1 ст. л.
Масло оливковое (для обжаривания во фритюре) — 2 стакана
Соль
Перец черный, молотый
1.Соедините креветки, цуккини, чеснок, петрушку, цедру, лимонный сок и яйца. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все руками, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час.
2.Тем временем смешайте сметану, каперсы и укроп. Добавьте черный перец. Накройте соус пленкой и оставьте в холодильнике.
3.Разогрейте масло в большой тяжелой сковороде (или в казане) на умеренно-большом огне. Сформируйте из креветочного фарша небольшоие шарики размером с грецкий орех. Аккуратно опускайте тефтельки шумовкой в горячее масло и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны (переворачивайте также аккуратно). Готовьте тефтельки порциями, не перегружайте сковороду. Вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце.
4.К тефтелям отдельно подавайте приготовленный сметанный соус.
Приятного аппетита!
Рецепт: Тефтельки из креветок и цуккини со сливочным соусом. Как приготовить Тефтельки из креветок и цуккини со сливочным соусом?
Тефтели с рисом в томатном соусе 
Тефтели с подливкой (без риса) 
Тефтели с рисом "Ёжики" 
Тефтели в томатном соусе 
Тефтели в сметанном соусе 
Домашние сырные палочки 
Горячие бутерброды-трубочки с... 
Закуска ёка с зеленью 
Куриные блины с грибным соусом 
Жульен в тарталетках 
Казан-кебаб 
Басма 
Чашушули 
Жареная шурпа из говядины 
Жареное мясо с картофелем... 
Закуска из кабачков 
Закуска из кабачков с чесноком и... 
Жареные креветки с чесноком и... 
Жареные креветки в... 
Соус к креветкам и крабам 
Спагетти с грибами и... 
Креветки с лаймовым майонезом 
Цуккини, запеченные с сыром 
Кабачки по-корейски 
Запеканка с помидорами, цуккини и... 
Овощное рагу с цуккини 
Оладьи из цуккини 