Арроз кон Пойо (Arroz con Pollo)

1. Посыпьте куриные ножки и бедрышки 1 ч. л. орегано, солью и перцем.

2. Разогрейте масло в толстостенной посуде (в казане или утятнице). Обжарьте курицу со всех сторон (около 8 минут).

3. Выложите и сбрызните соком лайма. Накройте, чтобы курица не остыла.

4. Добавьте лук, перец и чеснок в посуду, в которой жарилась курица. Накройте, уменьшите огонь и тушите 10 минут.

5. Добавьте ¼ ч. л. орегано, куркуму и кумин. Перемешайте и готовьте 1 минуту.

6. Вмешайте рис и ветчину, готовьте еще 1 минуту.

7. Увеличьте огонь до среднего. Добавьте бульон и помидоры с соком. Доведите до кипения.

8. Добавьте куриные ножки и бедрышки. Накройте, уменьшите огонь и тушите около 20 минут (до тех пор, пока жидкость почти полностью не впитается и рис не будет готов).

9. Добавьте горошек, накройте, готовьте 3 минуты.

10. Снимите казан с огня, снимите крышку и оставьте на 5 минут.

11. Посыпьте блюдо нарезанными оливками.

Приятного аппетита!