Салат "Деревенский" из квашеной капусты, картошки и лука

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Первым делом необходимо отварить картофель в мундирах. Для этого клубни картофеля тщательно вымойте жёсткой стороной чистой кухонной губки. Переложите картофель в кастрюльку и залейте холодной водой (500 мл).

Поставьте кастрюльку с картофелем на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте нагрев до минимума и варите картофель до готовности, примерно 20 минут (время варки зависит от сорта и размера). Готовый картофель должен легко протыкаться вилкой.

Картофель извлеките из отвара и оставьте остывать.

Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.

Переложите лук в миску и залейте кипячёной водой комнатной температуры. Добавьте уксус, соль и сахар. Перемешайте и оставьте лук мариноваться на 10 минут. Откиньте лук на сито, дайте маринаду стечь.

Остывший картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

Переложите картофель в миску.

Квашеную капусту отожмите от рассола и переложите к картофелю. (Если капуста длинная, то можно разрезать её на более короткие сегменты.)

Сюда же отправьте маринованный лук.

Заправьте салат чёрным молотым перцем и ароматным подсолнечным маслом.

Перемешайте.

Салат с картофелем, квашеной капустой и маринованным луком готов.