Рецепт классической шарлотки с яблоками. Простой и вкусный яблочный пирог из бисквитного теста готовится быстро и несложно. Замечательный вариант выпечки с яблоками на каждый день, продукты всегда есть под рукой.
Продукты (на 8 порций)
Яблоки (желательно кислые) - 500-600 г
Яйца - 4 больших или 5 маленьких
Сахар - 160 г (примерно 3/4 стакана ёмкостью 250 мл)
Мука пшеничная - 160 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
Соль - 1 щепотка
*
Для подготовки
Масло сливочное - для смазывания формы
Видео рецептШарлотка с яблоками
Пошаговый фото рецептШарлотка с яблоками
Подготовить продукты. Так как сахара мы берем достаточно много, и тесто получится сладким, яблоки лучше брать кислых сортов.
Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в светлую густую массу.
Чтобы убедиться, что масса уже хорошо взбилась, проведите линию венчиком. Если она остаётся видимой в течение 1-2 секунд, а потом растекается, это значит, что яйца с сахаром хорошо взбиты. Если же она сразу растекается, нужно взбивать еще.
Яблоки нарезать относительно тонкими дольками (ломтиками).
Муку частями просеивать в яично-сахарную смесь и аккуратно перемешивать лопаткой движениями снизу вверх.
С бисквитным тестом нужно работать осторожно, чтобы сохранить по максимуму его воздушность.
(На этом этапе можно добавить в тесто 1 ст. ложку жирной сметаны или 1 ст. ложку растопленного сливочного масла - пирог будет более влажным.)
Форму (диаметром 22 см) выстелить пергаментом или смазать сливочным маслом и припылить мукой.
Вылить в форму 1/2 часть теста, разровнять.
Половину ломтиков яблок выложить по спирали, чуть погружая в тесто, - от бортиков к середине.
Сверху залить оставшимся тестом. Таким же образом, по спирали, выложить оставшиеся яблоки. На этом этапе вы можете присыпать пирог корицей, если любите её аромат.
Если нарезать яблоки кубиками, добавить их в тесто и аккуратно перемешать, а потом выложить всю массу в форму для выпекания.
Выпекать яблочную шарлотку в разогретой духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. Готовность бисквитного пирога можно проверить деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой.
Шарлотка с яблоками готова.
Приятного аппетита!
Рецепт: Шарлотка с яблоками. Как приготовить Шарлотка с яблоками?
Не пропекается на 30 минутах при таком градусе. Ну никак, какой бы духовка не была. Ошибка в рецепте. Минут 40-50 нужно. И масло зачем? Бисквит нужно выпекать БЕЗ масла что бы тесто могло цепляться за бортики и расти. Яблоки и так тяжелые дают тесту усадку а тут еще и форма скользкая. Возможно у некоторых как раз таки смазанная форма и не дала подняться бисквиту.
олег
пирог вкусный
Елизавета
Шарлотка получилась шикарная!
Галя
Спасибо за рецепт
Лия
Не получилось когда добавила растопленное масло, резко стало все оседать в итоге, никак не вышло( не толще олажки вышло нифига не пропеклось
Ирина
Яйца с сахаром хорошо взбила. Тесто поднялось, шарлотка получилась пышная. Но за 40 минут серединка не пропеклась вообще. И мало сахара на это количество ингредиентов. Пирог получился абсолютно не сладкий((
Ксения
Спасибо, очень вкусная получилась шарлотка) Пальчики оближешь 😋
Какая милая девушка на видео! Смотрела и умилялась. Спасибо за рецепт!
Виктория
Рецепт, проверен.вкусная и пышная шарлотка получилась, спасибо.
Юлия
Мне понравился этот красочный рецепт.
Я использовала форму для пищевого силикона другого размера (меньшего).
Бисквит с яблоками и корицей получился по высоте выше, но пропекать его надо дольше.
Есть я бы советовала тонкий кусочек, можно посыпать сахарной пудрой, либо разрезать на коржи и сделать внутри крем.
Внешний вид шарлотки (яблочного бисквита) получился красивый. Стоимость покупки ингредиентов и формы для пищевого силикона у меня получилась не более 500 рублей.
Благодарю Вас за прекрасный кулинарный шедевр.
Юля
Получился классный , спасибо за рецепт,добавила сок лимона когда взбивала,яблоки предварительно карамелезировала на сковороде с корицей
Делала по рецепту, выпекала чуть подольше, где-то минут 50-60.
Первый раз имела дело с бисквитным тестом и осталась очень довольна!
Почти, как у бабушки! 🥹
Спасибо Вам за рецепт! В итоге все пропеклось, пирог воздушный и в меру влажный 😍
Жаль только одно фото прикрепить даёт!
Лилия
Спасибо за рецепт. Все четко.
Лилия
Вкусно)
Елена
Первый раз пекла шарлотку. Получилось пышная, красивая и вкуснейшая. Все по рецепту. Белки отдельно взбивала с сахаром и потом вводила по одному желтку. Автору спасибо большое за рецепт!
Ольга
Спасибо,рецепт более чём рабочий.Главное хорошо взбить яйца, если сомневаетесь -добавьте разрыхлитель, и главное не открывать духовку
У меня при такой температуре испеклась за 20 мин. Стояла на среднем ярусе, можно поставить на 1 ниже, чтобы верх был посветлее. Рецепт лёгкий, пирог очень вкусный.
Шарлотка получилась очень пышной, красивой и наивкуснейшей!🔥❤ Съели моментально и попросили повторить😅 Благодарю за рецепт🙏
Лена
А где сода или разрыхлитель? За счет чего поднимается
Юлия
Мне понравился этот красочный рецепт.
Я использовала форму для пищевого силикона другого размера (меньшего).
Бисквит с яблоками и корицей получился по высоте выше, но пропекать его надо дольше.
Есть я бы советовала тонкий кусочек, можно посыпать сахарной пудрой, либо разрезать на коржи и сделать внутри крем.
Внешний вид шарлотки (яблочного бисквита) получился красивый. Стоимость покупки ингредиентов и формы для пищевого силикона у меня получилась не более 500 рублей.
Благодарю Вас за прекрасный кулинарный шедевр.
Модернизировать рецепт можно разным образом. Количество и вид десертов взаимосвязано с размером купленных яиц. В Санкт-Петербурге все яйца, купленные мной для бисквита, очень вкусные и сытные!
Дарья
Отлично получилось! Пахнет божественно, делала с антоновкой❤🍏
Анна
Очень вкусно получилось! Пропорции идеальные! Единственное что, в моей духовке нужно выставлять 160градусов, на 180 подгорает сверху, а внутри остаётся сырой. Проверено на первой горелой шарлотке) вторая идеально)
Ирина
Взбивать яйца с сахаром нужно 20 минут, тогда тесто очень пышное и поднимается хорошо про выпекании.
Екатерина
Все получилось и очень вкусно
Кира
Сколько зарикалась не готовить рецепты этой женщины, всë равно решилась сделать из за хвалëных отзывов! Но почему нельзя сразу написать в списке, что нужно в тесто ещё сметану или масло - хотя руки чесались добавить. Вечно у неë какой то косяк, то в конце видео она говорит что она что то добавила на том то или том то этапе, то расхождение со списком необходимого, то граммовка не точная.
Ками
Ребята, уж насколько у меня руки не из того места и сколько шарлоток я перепортила, но этот рецепт получился прекрасно. Взбила сначала белки с сахаром, потом добавила желтки. Масло или сметану не добавляла. И поднялось, и пропеклось. Вышло улётно!
Давид
Даже не пытайтесь вливать эту смесь в 26 см форму. Чем меньше тем лучше, этой массы очень мало для 26 см
Шахло
Очень пышная,и вкусная шарлотка получается, спасибо рецепт шикарный 👍
Ками
И ещё одна идеальная шарлотка по этому рецепту. Но! Белки взбивала отдельно, потом добавляла желтки. Взбивать нужно довольно долго, масса должна получиться очень пышная. Если у вас мало теста, то, возможно, вы слишком мало взбивали. Масло там и правда не нужно, даже смазывать форму не надо, силиконизированный пергамент отлично справляется. С кислыми яблоками вкуснее) Соль не добавляла, но, может, с ней лучше, не знаю.
Спасибо автору рецепта и комментаторам за советы!
Наталья
Внутри с жидкое тесто после 30 минут выпекания, что не так с рецептом?
Павел
Делал по этому рецепту уже очень много раз, абсолютно все получается и очень вкусно!
Кристина
Классный рецепт, ну и белки конечно лучше отдельно от желтков взбивать)
Самый яблочный пирог 
Яблочный пирог на скорую руку 
Яблочный тарт 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Пышная шарлотка с яблоками 
Самый вкусный яблочный пирог 
Классический бисквит 
Классический бисквит 
Высокий бисквит без разделения яиц 
Классический бисквит 
Ленивый бисквит 
Классическая шарлотка с яблоками 
Шарлотка с яблоками 
Шарлотка с яблоками 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Яблочные оладьи 
Мягкое печенье с яблоками 
Жареные плюшки с яблоками 
когда добавила растопленное масло, резко стало все оседать
