Сметанный торт

1. Для приготовления теста в сметану добавить сахар, соль и соду. Перемешать.

2. Понемногу всыпая просеянную муку, замесить тесто (муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от её свойств).

3. Разделить тесто на 8 равных частей, сделать из них шарики. Из каждой части, подсыпая при необходимости муку, скалкой раскатать круг толщиной около 2 мм. Разогреть духовку до 200-220 градусов.

4. Противень смазать растительным маслом и аккуратно перенести на него коржи. Или сразу раскатывать коржи на пергаменте или силиконовом коврике для выпечки.

5. Выпекать тонкие коржи из сметанного теста 3-5 минут. Не нужно передерживать их в духовке, коржи пекутся при 200 градусах очень быстро.

6. Пока коржи горячие, прямо на противне вырезать из них одинаковые круги (с помощью подходящей крышки или тарелки).

7. Обрезки коржей собрать и измельчить скалкой в крошку.

8. Приготовить сметанный крем для торта. Для этого взбить охлаждённую жирную сметану с ванильным сахаром и сахарной пудрой (можно использовать и сахар, но пудра легче растворится и предпочтительнее для сметанного крема). При желании добавить в крем цедру, снятую с лимона с помощью мелкой тёрки.

9. Смазать коржи кремом, укладывая их друг на друга. Сверху сметанный торт обильно посыпать крошкой.

10. Поставить сметанный торт в холодильник на 3-4 часа. Чтобы торт быстрее пропитался, можно сперва оставить его при комнатной температуре на 1-1,5 часа, а затем поместить в холодильник.

Приятного аппетита!