Блюда из печени свиной очень вкусны, полезны и доступны. Особенно нежной получится свиная печень в соусе из сметаны.
Продукты (на 2 порции)
Печень свиная - 400 г
Молоко - 100 мл
Масло растительное - по вкусу
Лук репчатый - 2 шт.
Сметана - 200 мл
Горчица европейская - 1 ч. ложка
Мука - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Приправа из смеси пряностей и овощей - по вкусу
Чеснок - 2-3 зубчика
Зелень петрушки - 2 веточки
Зелень укропа - 1 веточка
Пошаговый фото рецептСвиная печень под сметаной
Ингредиенты для приготовления печени свиной в сметане перед Вами.
Печень промыть, нарезать некрупными кусками. Толщина кусочков должна быть около 1 см, а размеры - в пределах 2-х см.
Затем вымочить печень - залить холодным молоком и дать постоять 30 минут.
Лук очистить, помыть и мелко нарезать кубиками.
Разогреть сковороду, налить 6-8 ст. ложек масла. Выложить лук и обжарить в разогретом масле, помешивая, 3-4 минуты до золотистого цвета.
Добавить печень и жарить, помешивая, около 10 минут.
Сметану смешать с горчицей и мукой.
Чеснок почистить и раздавить в чесночнице.
Петрушку и укроп помыть и нарезать. Часть зелени отделить для украшения.
Залить печень сметанно-горчичным соусом, посолить, посыпать пряностями (по желанию), добавить раздавленный чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить, 4-5 минут.
Печень свиная под сметаной готова. Подавать горячей.
Приятного аппетита!
Рецепт: Свиная печень под сметаной. Как приготовить Свиная печень под сметаной?
Спасибо большое! Приготовил, очень вкусно! На гарнир сварил картофель и добрались сливочного масла.
мария
друзья!!! не ругайтесь!!!! только что готовила свиную печень......вымачивайте 1 час в молоке, затем на 10 минут добавьте ч.л. соли +ч.л. соды.Жарила, обваляв в муке, в сметане не тушила-мягонькая, сочная!!!!! попробуйте!!!!только больше не солите!!!!
Пётр
Очень твердая!!!Почему?!Все в точности по рецепту делал!
Алиса
Главное печень не пережарить,от этого она получается жесткой
Юлия
Только что приготовила по этому рецепту. Печенка получилась мягкая, но я жарила ее с луком не 10 мин как написано, а минут 6. +тушила 5 минут. Вкусно
Виктория
Только что приготовила. Вкусно!!!
Тамара
А молоко, после того как печень вымочили, тоже в сковороду выливать, или выбросить?
Маруся
Тамара
А молоко, после того как печень вымочили, тоже в сковороду выливать, или выбросить?
логично выбросить, в смысле вылить) обычно так и делают)
валентина
Скажите,а горчица сухая нужна или разведеная?
Залина
Спасибо большое за рецепт. Все получилось очень вкусно. Готовила 2 раза, оба раза без томатной пасты и во второй раз у меня закончилась мука (после лепки 7кг пельменей), сделала без муки, просто сметана, чесночок, пнтрушка, укропчик соль и смесь перцев из мельнички по вкусу. Оба раза получилось очень вкусно, с мукой более нежный вкус, без нее чуть по острее что ли (то есть не остро, а просто более выражена кислинка сметаны). Еще раз спасибо!
роза
А я люблю печень хрусткую. А для этого солю ее прямо в миске,перед обжариванием.Через минут 3-5 жарю на сильном огне минуты 3,а затем тушу на медленном огне еще минут 10.Подаю с маринованым луком.В тарелке еще никто ничего не оставлял.
Таня
У меня сметана с мукой не получились не знаю збилась кусками(
юра
сегодня приготовили печень свиную в сметане вымоченой в молоке, готовили второй раз первый просто пожарили была резиновая а вэтот раз решили воспользоватся рецептом, получилось вкусно! Спасибо за рецепт.
сергей
спасибо за рецепт нежная получилась
Серге. Т
Рецепт замечательный!!! Получилось очень очень вкусно.
ирина
рецепт классный.все получилось.спасибо.
лара
только что закончила готовить по вашему рецепту ,получилась мягкая,сочная.Спасибо за рецепт.
Ирина
Получилось очень вкусно! Ничуть не жёстко! Спасибо автору!
игорь
сейчас попробуем сметана шикарный ингридиент
Марина
Спасибо за рецепт! Все очень вкусно получилось!
Дмитрий
Класс! Я готовил раньше так же, но не отмачивал в молоке. Так бабушка ещё меня учила. Попробовал отмочить в молоке, получилось BELISSIMO !!! Чуть язык не откусил!!!
Олеся
А сметану майонезом не пробовали заменять? Интересно ножно ли так?
Татьяна
У меня сегодня до одури твердая,один ответ,печень была старенькая,вообще если печень свежая и проблем нет, и в итоге второе блюдо чуток не удалось
Assia
Только что сделала! Все просто обалденно! А у кого получается твёрдая, то нужно не большой огонь делать и не долго жарить, постоянно перемешивая! Ещё значение имеет сковородка. я обжаривала на среднем огне минут 6-7, после тушила 15 минут на самый маленький огонь.Такой вкусной печенки у меня никогда не было! Спасибо автору!
Спасибо, автору, за данный рецепт! Решила пожарить свиную печень, но когда нашла Ваш рецепт, то передумала. Все готовила согласно рецепта. Только печень отмачивала в молоке 50 минут и тушила в мультиварке Поларис 15 минут. Очень вкусное блюдо получилось. Единственное, печень немного горчит.
Нариман
Рецепт, по моему скромному мнению, очень правильный. Все получилось вкусно. И печень на выходе мягкая и не горчит. Автору большое спасибо и всем приятного аппетита!
НАДЯ
СПАСИБО, ОЧЕНЬ ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ.
Полина
Катя
Она для того и вымачивается в молоке, чтобы мягкой быть! А за 3 минуты только лапша быстрого приготовления готовится!!!!
Горечь молоком убирается! Какая нафиг мягкая после молока?? И сода тоже для того, чтобы горечь убрать!
Дмитрий
очень вкусно, соус просто бомба
Ольга
Приготовила впервые со сметаной, всë потреуептуре, пошагово. Сметану взяла домашнюю, печень получилась действительно, нежнаая, мягкая. Очень вкусно, спасибо за рецепт. Прилагаю контент 😊
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Картофельная запеканка со... 
Запечённые отбивные из свинины в... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
Пирог на молоке 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Печень говяжья по-строгановски 
Печень куриная под сметанным соусом 
Куриная печень в сметанном соусе 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Печень говяжья в сметане 
Жареная печень с луком 
Куриная печень в... 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Жареная печень 
Тушеная свиная печень в сметане 
Жареная свиная печень с луком 
Котлеты из свиной печени 
Свиная печень в томатно-соевом соусе 
