рецепт с фото

Пирожное "Картошка" (ГОСТ)

Фото к рецепту: Пирожное "Картошка" (ГОСТ)
 10 порций
 2 часа
 Man\'ka   23.10.11

Любимое пирожное "Картошка" из детства, приготовленное по технологиям ГОСТ в домашних условиях, украсит любое чаепитие.
Продукты (на 10 порций)
Для бисквита:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 90 г
Крахмал - 15 г
Мука - 75 г (1/2 стакана)
*
Для крема:
Масло сливочное - 125 г
Сахарная пудра - 65 г
Молоко сгущённое - 50 г
Бейлис (коньяк или ром) - 1 ст. ложка
*
Какао-порошок - для обваливания пирожных

Печём бисквит:

1. Духовку включаем для разогрева до 200 градусов. Белки отделяем от желтков в чистую сухую ёмкость.

2. Желтки взбиваем с 2/3 сахара до состояния белого крема.

3. Белки чистыми сухими венчиками взбиваем в пену, добавляем оставшийся сахар и взбиваем в крепкую пену.

4. Белки соединяем с желтками. К яйцам добавляем частями через сито муку с крахмалом, каждый раз всё аккуратно (движениями снизу вверх) перемешиваем.

5. Тесто распределяем на застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком противень, помещаем в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут.

6. Готовому бисквиту нужно дать полностью остыть, а затем в блендере измельчить в крошку.

*

Готовим крем:

7. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в крем.

Внимание! Сахарную пудру не стоит заменять сахаром, так как сахар не растворится.

8. Понемногу добавляем сгущенку и продолжаем взбивать.

9. Чуть-чуть крема оставляем для украшения.

Делаем пирожное "Картошка":

10. В миску выкладываем бисквитную крошку, крем, добавляем бейлис и всё как следует перемешиваем.

11. Формируем пирожные (у меня получилось 9 пирожных средней величины и одно маленькое).

12. Обваливаем "картошки" в какао-порошке и украшаем кремом.

13. Помещаем пирожные в холодильник, и через час-два уже можно наслаждаться чудесным вкусом домашней "Картошечки".

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожное "Картошка" (ГОСТ). Как приготовить Пирожное "Картошка" (ГОСТ)?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостей › Бисквит
Классический бисквит Классический бисквит Высокий бисквит без разделения яиц Классический бисквит Бисквитный торт с кремом "Пломбир"
Десерты
Шоколадно-сметанный мусс Шоколадные маффины "Брауни" с... Торт "Три стакана" со сметанным кремом Классический чизкейк Рулет "Баунти" (без выпечки)
Пирожные › Пирожное Картошка
Пирожное "Картошка" Сладкая "картошка" Пирожное "Картошка" на скорую руку Пирожное "Картошка" с насыщенным...
В духовке
Запеканка из макарон с курицей и... Картофельная запеканка с курицей и... Запеканка из картофеля и мясного фарша Куриное филе с грибами, запечённое... "Гнёзда" из спагетти с фаршем,...
Детский
Домашние сырные палочки Картофельно-куриные оладьи Картофельные чипсы в микроволновке Манные биточки Морковное суфле
Блюда из молока
Панкейки (американские блинчики) Пирожное "Картошка" "Умное" пирожное Воздушные японские панкейки Пирог на молоке

Искать в СуперПоиске
914 спасибо 646568 73 37
Ольга Пятница, 31 Января 2020 г. 20:19 #

Получились очень вкусные пирожные. Добавила в тесто какао и молотые орехи. Алкоголя дома не было, но все равно вкусно. Муж оценил

   
цитировать
Елена Воскресенье, 22 Марта 2020 г. 02:59 #

Очень сладкая и сухая Картошка! Совершено не похоже на то что должно быть по госту. Крема мало и пудра в нем лишняя. Хоть и мерили по весам грамм в грамм что по этому рецепту было, получилось не вкусно. Не советую никому

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 29 Марта 2020 г. 21:38 #

Отличные пирожные получились с первого раза! Огромное спасибо автору за рецепт. Мягкие, а не такие твердые, как из печенья. У меня получились в меру сладкие. Не согласна с теми, кто пишет, что оооочень сладкие получаются. Пирожное картошка таким и должно быть по вкусу.

   
цитировать
Мария Вторник, 21 Апреля 2020 г. 04:45 #

Пирожные просто потрясающие!!! Мне кажется даже в детстве они были не ТАКИМИ вкусными, безумно нежные.

Очень рекомендую рецепт.

Для быстроты положила бисквит в морозилку на 20 минут, где он остыл. Масло д.б. комнатной температуры.

Буду делать еще. Дети в восторге.

   
цитировать
Василий Воскресенье, 25 Октября 2020 г. 07:08 #

Зачем заморочки с белками / желтками, если потом всё равно бисквит перемалывать?

   
цитировать
Анастасия Среда, 23 Декабря 2020 г. 21:37 #

Очень вкусно вышло 💛🥔

   
цитировать
Алиса Четверг, 24 Декабря 2020 г. 19:58 #

Сергей
Можно ли вместо коньяка, Рома или бейлиса добавить водки?

Ну тогда и без картошки можно:D

   
цитировать
Алина Суббота, 12 Июня 2021 г. 15:50 #

По ГОСТу ликер Бейлис??? 🤣

   
цитировать
Диана Четверг, 07 Октября 2021 г. 00:03 #

Хороший рецепт!

Все получилось идеально!

Вкусно получилось!

Советую

   
цитировать
Елена Воскресенье, 06 Марта 2022 г. 00:34 #

Очень вкусно! 😍

   
цитировать
олга Вторник, 27 Декабря 2022 г. 15:33 #

это не ГОСТ стандарт пирожное, туда по ГОСТу идёт крем шарлотта

   
цитировать
вячеслав Суббота, 31 Декабря 2022 г. 12:45 #

спасибо за рецепт

   
цитировать
миха Пятница, 24 Марта 2023 г. 01:07 #

ерунда какая то... какой бэйлиз, какой ром??

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 21 Мая 2023 г. 22:47 #

И близко не картошка. Рецепт бисквита вобще не понятен.какао нет в рецепте,кроме обвалки. Причём здесь ГОСТ? вобщем есть можно,но это не картошка.

   
цитировать
Наташка Понедельник, 18 Сентября 2023 г. 19:54 #

Вкусняшка получилась, моей семье понравилось. Благодарю от души!

   
цитировать
Ольга Петрова Воскресенье, 24 Сентября 2023 г. 06:51 #

Всё сделала по граммам, как в рецепте, и всё получилось отлично,всем понравилось,рецепт рабочий, спасибо!

   
цитировать
Ираида Суббота, 30 Декабря 2023 г. 09:04 #

Пирожное отличное!Всё получается хорошо.

   
цитировать
Сергей Вторник, 29 Октября 2024 г. 21:10 #

Ну не были никакие рецепты никаких блюд прописаны в ГОСТ! В лучшем случае публиковались сборники рецептур, которые сильно отличались друг от друга. Стандарты (если такие и были на отдельные виды продукции) регламентировали только требования к качеству, но никак не рецептуру.

   
цитировать
Настя Понедельник, 04 Ноября 2024 г. 15:54 #

Даже отдаленно не похоже на картошку) почему бисквит не шоколадный? Всегда внутри картошка была шоколадной, а не только посыпана какао) хрень полная

   
цитировать
Елена Среда, 20 Ноября 2024 г. 23:09 #

В тесто нужно добавлять соду или разрыхлитель?

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(73)