Топинамбур вымыть, очистить, нарезать толстыми дольками, положить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить, бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты и откинуть на дуршлаг. Лук мелко нарезать, спассеровать в растопленном масле, добавить горчицу, влить сливки и перемешать. В полученную смесь положить топинамбур, тушить на слабом огне в течение 15 минут, полить лимонным соком и подать к столу.
Продукты (на 1 порцию)
топинамбур
1
кг
лук репчатый
4
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
сливки
1
стакан
горчица
2
ч. ложки
сок лимонный
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Топинамбур со сливками и горчицей. Как приготовить Топинамбур со сливками и горчицей?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Топинамбур жареный 
Салат из топинамбура 
Салат «От 100 хворей» из топинамбура 
Топинамбур, запеченный с сыром 
Топинамбур отварной 