Горох перебираем, моем и замачиваем в холодной воде на 3—4 часа. Нарезанные лук и морковь пассеруем.
Замоченный горох варим до размягчения в бульоне, кладем петрушку (коренья), затем пассерованные морковь и лук и варим до готовности, далее протираем, соединяем с белым соусом, добавляем оставшийся бульон, кладем соль и доводим до кипения.
Отдельно подаем гренки.
Так же можно приготовить суп из фасоли.
Суп можно варить с копченой грудинкой или корейкой. Бульон после варки копченостей добавляем в суп.
Продукты (на 5 порций)
горох сушеный лущеный
350
г
или фасоль
350
г
морковь
50
г
корень петрушки
30
г
лук репчатый
100
г
мука
50
г
масло сливочное
50
г
бульон
2200
г
соль
по вкусу
Рецепт: Суп-пюре гороховый. Как приготовить Суп-пюре гороховый?
Суп гороховый с копченостями 
Гороховый суп с картофелем, на... 
Суп гороховый с мясом 
Гороховый суп с копчёной колбасой 
Гороховый суп 
Суп мясной с фасолью 
Овощной суп с фасолью и томатной... 
Суп с фасолью, на курином бульоне 
Томатный суп с курицей,... 
Суп фасолевый с картофелем 
Крем-суп гороховый 
Гороховый суп-пюре с копченостями 
Гороховый суп-пюре 
Гороховый суп-пюре со сливками и... 
Гороховый суп-пюре с сухариками 
Классический овощной суп-пюре 
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Сырный суп-пюре 
Суп-пюре из брокколи с курицей 
Ленивый овощной суп-пюре с... 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Картофельная запеканка с фаршем 
Гречка по-купечески 
Котлеты "Пожарские" с картофельным... 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Жареный горох 
Гороховая каша 
Горохово-картофельные котлеты 
Фасоль тушеная с овощами 
Лобио 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Фасолевый цимес (паштет из фасоли) 
Фасоль, запечённая в томатном...