Торт с шоколадным кремом

Незабываемый вкус торту придает кисло-сладкий конфитюр в сочетании с шоколадным кремом.

Основой этого торта служит нежный шоколадный бисквит.

Бисквит готовится по основному рецепту. Порошок какао добавить в смесь из муки и крахмала и смешать с яичной массой. Слегка смазать жиром только дно формы и немного посыпать мукой. Выложить массу в форму и выпекать. Остудить в форме в течение ночи, затем вынуть из формы и разрезать по горизонтали на 4 коржа.

Для крема вскипятить молоко с сахаром. Шоколад поломать на мелкие кусочки, добавить в молоко и помешивать, пока не расплавится шоколад. Крахмал развести с 1-2 ст. л. молока и влить в кипящее шоколадное молоко, помешивая, пока крем не загустеет. Затем остудить, время от времени помешивая, чтобы не образовалась пленка. Когда масса остынет до комнатной температуры, взбить с добавлением масла.

Нижний корж намазать конфитюром, сверху положить небольшой слой крема. Для пропитки бисквита вскипятить сахар с водой, пока сироп не станет светлым, остудить и смешать с коричневым ромом. Пропитать этим составом 2-й, 3-й и 4-й коржи, покрыть их кремом и положить друг на друга. Оставшимся кремом намазать торт с боков и сверху.

Ножом соскрести с шоколада стружку и равномерно нанести на торт, посыпать сверху сахарной пудрой и украсить ягодами и фруктами.