Дрожжевые рулеты с мясом и грибами

Замесить дрожжевое тесто и поставить его в теплое место подходить. Для этого смешать сухие дрожжи с мукой, добавить масло, молоко, сахар и соль, тщательно вымесить тесто.

Тесто раскатывать прямоугольниками (не обязательно, идеальными) толщиной примерно 5 мм.

Для рулетов с брынзой:
Соленую сухую брынзу натереть на мелкой терке, добавить такое же количество тертого масла и мелко нарубленного укропа. Не перемешивая, поставить на 20-25 минут в морозилку. Можно добавить чеснок для любителей.

Перед тем, как начинку выложить на пласт теста, аккуратно размешать ее ложкой.
Разложить начинку на тесто, свернуть рулетом и выложить на смазанный маслом противень.

Для рулетов с мясом и грибами.
Обжарить лук, добавить нарезанные шампиньоны. Мелко нарезать отварную телятину или нежирную свинину. Все перемешать, посолить, поперчить.

Разложить начинку на пласт теста, свернуть и выложить на смазанный маслом противень.

Для рулетов с яблоком и корицей.
Запечь или отварить в небольшом количестве воды кисло-сладкие яблоки.
Остудить, очистить от косточек. Старайтесь не сильно перемять яблочки! Добавить к ним сахар по вкусу и 1-2 ст. ложки корицы.

Размешать, разложить начинку на пласт теста, свернуть и выложить на смазанный маслом противень.

После того, как рулеты скручены и выложены, дать им постоять 5-10 минут и "дойти".
Смазать рулеты охлажденным яйцом (меланжем) и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при температуре 200-220 градусов примерно 40 минут.
Дать остыть (горячее тесто вредно :-) ) и кушать.
Приятного аппетита!