Подготовленную рыбу нарезать, посолить и выдержать в холоде 1 час. Приготовить пряный отвар. Залить кипящим отваром рыбу и варить до готовности приблизительно 20 минут. Подготовить и нарезать тонкими ломтиками свежие грибы. Потушить их со сметаной и маслом, добавить не них немного рыбного бульона, чтобы не было слишком густо. Залить рыбу, выложенную на блюдо, этим соусом. Посыпать нашинкованной зеленью петрушки. На гарнир подать отварной картофель. Грибы нужно потушить до варки рыбы для того, чтобы готовое блюдо было горячим.
Продукты
судак
1
кг
Для отвара:
корень петрушки
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
перец чёрный горошком
3
горошины
лук репчатый
1
шт.
Для соуса:
грибы белые
8-10
шт.
или шампиньоны
200
г
масло сливочное
1
ст. ложка
сметана
100
г
Рецепт: Судак отварной со свежими грибами. Как приготовить Судак отварной со свежими грибами?
Треска отварная 
Рыба отварная с лимонным соусом и... 
Скумбрия в луковой шелухе (за 3... 
Рыба по-польски 
Форель на пару, с персиками,... 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Суп с белыми грибами и гречкой 
Гуляш из белых грибов 
Печеня по-карпатски 
Судак, запеченный в фольге 
Жареный судак с луком 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, запеченный в фольге (целиком) 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Жюльен с курицей и грибами 
Макароны с грибами и помидорами в... 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе