Нежирную баранину или говядину нарезать на куски по 100 г. Каждый кусочек положить на доску и сделать ножом порезы вдоль мышечной ткани, чтобы кусочки приняли лепешкообразную форму толщиной 0,5 см. Затем посыпать с обеих сторон мелкой солью, толченой вместе с перцем, кориандром и зирой. Положить мясо на специальную металлическую сетку с тремя ножками и обжарить сначала одну, затем другую сторону над слабо горящими углями.
Сотовое блюдо положить на тарелки, разрезать на мелкие) куски, полить виноградным уксусом и подать на стол со свежи ми овощами.
Продукты (на 4 порции)
баранина
1
кг
соль
по вкусу
специи
по вкусу
уксус
по вкусу
или говядина
1
кг
овощи
по вкусу
Рецепт: Шашлык по-хорезмски. Как приготовить Шашлык по-хорезмски?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная с овощами в... 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Мясо по-тайски 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Быстро маринованный шашлык 
Шашлык из баранины 
Шашлык из говядины в майонезе 
Хоровац (армянский шашлык) из говядины 
Шашлык из говядины 
Шашлык из говядины со сливовым соусом 
Шашлык из говяжьего антрекота 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Курица под соусом терияки 
Лапша по-китайски 
Курица в апельсиновом соусе 
Басма 
Думляма 
Казан-кебаб 
Картофель, тушенный с луком,... 
Шурпа 
