Рис перебрать, промыть и всыпать в кипящую воду или молоко. Сварить густую кашу, немного охладить. Изюм хорошо промыть. Яичный желток растереть с сахаром и смешать с вареным рисом вместе с изюмом. Добавить лимонный сок и немного лимонной цедры. Все хорошо перемешать. Взбить яичный белок в пышную пену и осторожно, перемешивая сверху вниз, ввести в рисовую массу.
Смазать сливочным маслом форму, выложить в нее подготовленную массу, заполнив не более чем на 2/3 высоты. Довести пудинг до готовности на водяной бане. По мере готовности объем пудинга будет увеличиваться, масса станет упругой и начнет отставать от стенок формы.
Готовый пудинг охладить, вынуть из формы, положить на блюдо и украсить консервированными фруктами.
Подавать на стол можно с киселем.
Продукты
рис
50
г
молоко
150
г
яйца
1
шт.
сахар
25
г
масло сливочное
10
г
изюм (без косточек)
25
г
цедра лимона
0.25
шт.
фрукты консервированные
по вкусу
Рецепт: Пудинг рисовый с изюмом. Как приготовить Пудинг рисовый с изюмом?
Пудинг шоколадно-ванильный 
Шоколадный пудинг с агар-агаром 
Манный пудинг 
Шоколадный пудинг 
Рисовый пудинг с ванилью и корицей 
Домашние сырные палочки 
Картофельно-куриные оладьи 
Картофельные чипсы в микроволновке 
Манные биточки 
Морковное суфле 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис с курицей, морковью и луком... 
Рис с курицей, грибами и сливками...