Перец моют и накалывают вилкой у основания. Плотно укладывают перец в банки. Подготовленные приправы кладут на дно и затем сверху. В каждую банку или бочку кладут кружок и гнет. Заливают перец холодной заливкой, оставляют на 10—12 дней при комнатной температуре, а затем переносят в холодное место. При необходимости доливают банки заливкой или растительным маслом.
Продукты
На 10 кг сладкого перца:
зелень петрушки
100
г
или зелень сельдерея
100
г
смородина (листы)
100
г
корень хрена
50
г
корень петрушки
50
г
корень сельдерея
50
г
семена кориандра
3-5
г
Состав заливки:
вода
9
л
соль
100
г
уксус
0.7
л
Рецепт: Перец соленый по-болгарски. Как приготовить Перец соленый по-болгарски?
Помидоры по-фински на зиму 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Укропный соус на зиму 
Баклажаны на зиму 
Огурцы с яблоками (маринованные и... 
Маринованный болгарский перец 
Маринованный болгарский перец с... 
Перец маринованный 
Консервированный перец в... 
Маринованный сладкий перец на зиму 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Салат из фасоли по-болгарски 
Цыпленок-плакия 
Соленое сало 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Сладкий перец по-корейски 
