Мясо промыть, зачистить от сухожилий, разрезать на куски и пропустить через мясорубку, прибавив размоченный в холодной воде или молоке белый хлеб, затем посолить, перемешать и снова пропустить через мясорубку, еще раз хорошо растереть. При желании в фарш можно добавить молотый перец и слегка поджаренный на масле, охлажденный лук. Затем разделать котлеты продолговатой формы или круглые битки, обвалять их в сухарях и положить на разогретую сковороду с маслом или жиром, обжарить одну сторону, перевернуть и жарить до готовности (8–10 мин).
Продукты
мясо (мякоть)
500
г
хлеб белый пшеничный
125
г
сухари
0.5
стакана
молоко
0.75
стакана
или вода
0.75
стакана
масло
2
ст. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Котлеты и битки. Как приготовить Котлеты и битки?
Биточки мясные, запеченные в сметане 
Свиные отбивные с овощами (в духовке) 
Жареные мясные котлеты с солёными... 
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Котлеты классические 
Мясные котлеты по бабушкиному рецепту 
Очень сочные мясные котлеты 
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Куриные рулетики с сыром 
Бефстроганов классический 
Свинина, тушенная с овощами в... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке