Мясо промывают, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят 1 час. Затем добавляют промытое куриное филе, очищенные морковь и корень петрушки, лавровый лист, соль и варят до готовности мяса. Лук очищают, измельчают и пассеруют в сливочном масле. Вареные мясо и куриное филе с пассерованным луком дважды пропускают через мясорубку. В полученный фарш добавляют сметану, соль, перец, хорошо перемешивают и формуют небольшие шарики. Бульон процеживают, смешивают с разведенным в холодной воде желатином и доводят до кипения. Небольшую порцию горячего бульона вливают в форму, остужают, добавляют вареную морковь, нашинкованную соломкой, сваренные вкрутую яйца, нарезанные кружками, и мясные фрикадельки. Заливают продукты оставшимся бульоном и ставят в холодильник на 3 часа.
Продукты
свинина нежирная
250
г
куриное филе
250
г
вода
3
л
яйца
2
шт.
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лавровый лист
4
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
сметана
2
ст. ложки
желатин
1
ч. ложка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Фрикадельки заливные. Как приготовить Фрикадельки заливные?
Фрикадельки с томатной подливкой 
Суп с фрикадельками 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Макароны с фрикадельками в... 
Фрикадельки в сливочно-сырном соусе 
Заливное из курицы 
Заливное из говядины 
Заливное из курицы 
Рыба заливная 
Холодная закуска «Яйца Фаберже»... 
Закуска "Рафаэлки" 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Тушеное куриное филе в... 
Шницель из курицы 
Картошка, тушенная с курицей 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Курица в карамели, с чесноком и...