Картофель, топинамбур и морковь чистят, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят до готовности. Затем овощи вынимают и протирают через сито. Лук и сладкий перец очищают, мелко нарезают, обжаривают в сливочном масле, добавляют очищенные от кожицы и нарезанные помидоры. Массу тушат 10 минут, после чего смешивают с картофелем, топинамбуром и морковью, солят, перчат, кладут в кипящий бульон и варят еще 10 минут. Готовый суп-пюре заправляют майонезом и подают к столу.
Продукты
вода
2
л
картофель
4
шт.
перец сладкий
4
шт.
помидоры
3
шт.
морковь
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
топинамбур
50
г
масло сливочное
2
ст. ложки
майонез
2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Овощной суп-пюре с перцем. Как приготовить Овощной суп-пюре с перцем?
Самый простой суп 
Суп картофельный с вермишелью 
Овощной суп с сырными клёцками 
Овощной летний суп 
Суп из брокколи 
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Классический овощной суп-пюре 
Сырный суп-пюре 
Тыквенный суп-пюре 
Суп-пюре из брокколи с курицей 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные драники без яиц и муки 
Бомбейская картошка 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Закуска из перца 
Сладкий перец по-корейски 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Топинамбур жареный 
Салат из топинамбура 
Салат «От 100 хворей» из топинамбура 
Топинамбур отварной 
Топинамбур, запечённый с... 
Закуска "Тюльпаны"