Подготовленное филе нарезать на кусочки шириной 2-3 см, запанировать в муке и обжарить до полуготовности.
К яйцам добавить молоко, соль и хорошо взбить. На сковороду с разогретым маслом уложить обжаренную рыбу и залить смесью молока и яиц.
Жарить следует на сильном огне, периодически помешивая. Как только масса загустеет, прекратить помешивание. Когда омлет снизу подрумянится, снять с огня.
Перед подачей полить растопленным сливочным маслом.
Продукты (на 3 порции)
зубатка
500
г
мука пшеничная
2
ст. ложки
яйца
3-4
шт.
молоко
100
мл
масло растительное для жарки
сколько уйдет
соль
по вкусу
масло сливочное для подачи
по вкусу
Рецепт: Омлет с зубаткой (палтусом, мойвой). Как приготовить Омлет с зубаткой (палтусом, мойвой)?
Омлет на молоке 
Омлет классический 
Омлет смешанный 
Омлет 
Омлет "Вкус настоящего детства" (в... 
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Стейк зубатки, жаренный в манной... 
Жареный стейк зубатки 
Зубатка, запечённая в фольге 
Рыба, запечённая под... 
Рыба, запечённая в... 
Палтус, запеченный в пергаменте 
Рыба в кляре 
Палтус с соусом тартар 
Палтус жареный с чесночным шпинатом 
Палтус, запеченный в бумажных пакетах 
