Тарталетки со шпинатом и сливочным сыром

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте жиром форму для выпечки кексов.

С помощью миксера смешайте масло и сливочный сыр. Постепенно добавляйте муку и 1/4 стакана сыра пармезан. Взбивайте до получения однородной массы, охладите.

Растопите масло в сковороде на умеренном огне. Добавьте лук и чеснок; обжаривайте до полупрозрачного состояния лука, около 3 минут. Добавьте шпинат, готовьте до тех пор, пока шпинат не станет мягче, около 3 минут.

Переложите смесь в миску, вмешайте красный перец, сметану, оставшийся сыр пармезан, яйцо, соль и перец.

Разделите тесто на 18 частей и скатайте в виде шариков. Уложите тесто в формочки, придав форму корзинок. Заполните каждую шпинатной смесью. Выпекайте 12-15 минут до готовности. Украсьте обжаренными полосками красного перца.