Соленые помидоры, как правило, заготавливают в больших емкостях: бочках, бочонках. Но в последние годы все более распространенным становится способ закатки соленых помидоров в банки: их удобнее хранить, В закрытых банках томаты прекрасно держатся до весны. На дно 3-литровой банки кладем наструганный корень хрена (30—50 г), 2—3 зубчика чеснока, 1—2 зонтика укропа. Укладываем помидоры. В воду для заливки кладем листья или тонкие веточки вишни, смородины, толстые стебли укропа, соль (2 столовые ложки на литр) и сахар (полторы столовые ложки). Кипятим 5 минут, не больше. Заливаем в банки с помидорами. Накрываем прокипяченными крышками, выдерживаем 10—15 минут. Сливаем рассол, снова кипятим и заливаем банки доверху. Сверху всыпаем столовую ложку сухой горчицы (порошок), крышки закатываем. Далее — как обычно: переворачиваем, накрываем и так оставляем, пока совсем не остынут.
Продукты
На 3-литровую банку:
хрен корень
30-50
г
чеснок
2-3
зубчика
зелень укропа зонтики
1-2
шт.
помидоры
сколько уйдет
листья
сколько уйдет
или вишня тонкие веточки
сколько уйдет
листья смородины
сколько уйдет
зелень укропа толстые стебли
сколько уйдет
соль
2
ст. ложки
сахар
1.5
ст. ложки
горчица сухая (порошок)
1
ст. ложка
Рецепт: Соленые помидоры. Как приготовить Соленые помидоры?
Помидоры по-фински на зиму 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Джем из чёрной шелковицы (на зиму) 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Простые маринованные помидоры 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Маринованные помидоры с чесноком 
Соленое сало 
"Пьяные" помидоры 
Соленые помидоры быстрым способом 
Помидоры соленые 
Помидоры квашеные 
Помидоры малосольные с хреном 
Квашеные помидоры на зиму 
