Говядину вымыть, положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне в течение 1 часа. Затем бульон процедить, а мясо нарезать небольшими кусочками. Лук, морковь и петрушку очистить, нарезать мелкими кубиками и поджарить на сковороде в сливочном масле. Положить в суповую кастрюлю, залить готовым процеженным бульоном, добавить нарезанное отварное мясо и нашинкованную капусту. Варить 30—35 минут. За 10 минут до готовности посолить, поперчить и добавить лавровый лист.
Продукты
говядина
500
г
капуста белокочанная
500
г
вода
2
л
морковь
2
шт.
корень петрушки
2
шт.
лук репчатый
2
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
лавровый лист
1-2
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Щи старорусские. Как приготовить Щи старорусские?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты с помидорами 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Капуста, тушенная с курицей 
