С налима снять кожу (она очень жесткая), удалить внутренности, вырезать печень, освободив ее от желчи.
Мякоть нарезать на порционные куски, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на масле до полуготовности. Дно горшочка посыпать поджаренным луком, положить куски рыбы, сверху — еще слой лука в смеси с отваренными и поджаренными грибами, нарезанный тонкими ломтиками и припущенный огурец и печень налима, залить бульоном, вином и на малом огне тушить до готовности. Готового налима положить на блюдо, вокруг выложить грибы, овощи и печень, полить соком, в котором они тушились, посыпать зеленью петрушки. На гарнир подать отварной картофель.
Продукты
налим
2
шт.
масло растительное
50
г
мука пшеничная
2
ст. ложки
грибы сушёные
5-6
шт.
лук
3
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
огурцы солёные
1
шт.
бульон рыбный
1
стакан
вино белое сухое
1
стакан
картофель
6
шт.
зелень петрушки
2
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Налим, тушенный с грибами и огурцами. Как приготовить Налим, тушенный с грибами и огурцами?
Минтай, тушенный в сметанном соусе... 
Тушёная рыба в томатном соусе 
Диетическая рыба с овощами 
Нежный хек в луковом соусе 
Рыба, тушенная с овощами в... 
Котлеты "Юрате" 
Картофельно-тыквенные колдуны с... 
Мясо, запечённое с грибами и... 
Мясо с картошкой и овощами в горшочках 
Курица с картошкой в горшочке 
Чанахи (говядина с овощами... 
Жаркое в горшочках 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные драники без яиц и муки 
Бомбейская картошка 
Огурчики по-корейски 
Оладьи из огурцов 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Жареные огурцы по-японски 
Закуска из огурцов и творога