Постные пирожки-сигары из вытяжного теста, с квашеной капустой

Подготавливаем продукты.

Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем перьями, а морковь натираем на крупной терке.

Выкладываем морковь и лук на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем 5 минут, помешивая.

Добавляем капусту, сушёные помидоры, итальянские травы, чёрный перец и соль.

Тушим под крышкой, помешивая, 20 минут. При необходимости вливаем воду.

Зелень мелко рубим ножом.

Добавляем зелень в сковороду с капустой.
Перемешиваем.
Остужаем начинку.

Для теста соединяем воду, растительное масло и соль.
Перемешиваем.

Всеиваем порциями муку, перемешивая сначала ложкой, пока это удобно.

Продолжаем вымешивать тесто руками до тех пор, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам.

Оставляем под плёнкой на полчаса.

Тесто делим на равные небольшие кусочки (примерно 8 штук).

Кусочек теста раскатываем в очень тонкий овальный пласт.

Ближе к краю теста выкладываем начинку.

Накрываем начинку краем теста.

Края с двух сторон также заворачиваем.

Сворачиваем тесто с начинкой в виде трубочки-сигары.
Таким же образом формируем остальные пирожки.

Выкладываем пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом.

Смазываем подсолнечным маслом.

Выпекаем вэрзэре в разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут.

Пирожки с капустой готовы.

Приятного аппетита!