Капуста шинкуется и недолго варится, а затем перемешивается с измельчёнными шампиньонами, луком и чесноком. Капустные котлеты получаются нежными и ароматными.
Продукты
Капуста белокочанная - 500 г (без кочерыжки)
Шампиньоны - 500 г
Лук репчатый - 200 г
Чеснок - 7 г (1-2 зубчика)
Яйца - 2 шт.
Мука - 100 г (2/3 стакана объёмом 250 мл)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Масло подсолнечное (для жарки) - 100 мл
Сметана (для подачи, по желанию)
Пошаговый фото рецептКапустные котлеты с грибами
Подготавливаем продукты.
Капусту шинкуем длинными тонкими полосками.
В большой кастрюле (объёмом примерно 4 л) доводим до кипения 3 л воды. Выкладываем в неё капусту. Если капуста молодая, варим 5 минут, если старая - 8-10 минут.
Лук очищаем и режем мелким кубиком. Чеснок очищаем и мелко рубим.
Грибы мелко нарезаем.
Готовую капусту откидываем на дуршлаг, даём воде стечь.
Капусту отжимаем от жидкости и добавляем к остальным продуктам.
Хорошо всё перемешиваем.
Добавляем муку, перемешиваем.
В сковороде хорошо разогреваем 2 ст. ложки растительного масла (остальное масло постепенно добавляем на сковороду для жарки всех котлет).
Из капустной массы формируем котлеты и выкладываем на разогретую сковороду.
Обжариваем котлеты с каждой стороны по 3-4 минуты, до золотистого цвета. Затем накрываем сковороду крышкой и готовим на малом огне около 5 минут. Снимаем крышку и жарим котлеты еще 2 минуты.
Готовые котлеты можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Капустные котлеты с грибами можно подать со сметаной.
Приятного аппетита!
Рецепт: Капустные котлеты с грибами. Как приготовить Капустные котлеты с грибами?
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Макароны с грибами и помидорами в... 
Картофельные зразы с грибами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Капустные котлеты с жареным луком 
Капустные котлеты 
Котлеты из белокочанной капусты 
Постные капустные котлеты с манной... 
Капустные котлеты с манкой 
Капустные котлеты 
Постные котлеты из капусты 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Грибная икра из шампиньонов 
Ленивый капустный пирог 
Квашеная капуста в пакете 
Капуста, тушенная с курицей 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе