Картофельные крокеты с брынзой и зеленью

Подготавливаем продукты.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Отвариваем картофель в подсоленной воде 15-20 минут, до готовности.

Воду с картофеля сливаем.
Картофель разминаем в пюре и немного остужаем.

Зелень промываем, обсушиваем и измельчаем.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс или нарезаем мелкими кубиками.

Брынзу натираем на средней тёрке или разминаем руками.
К картофельному пюре добавляем брынзу и 2 яйца.

Всыпаем соль и перец.

Всыпаем панировочные сухари.

Перемешиваем массу до однородности – тесто для крокетов готово.

Делаем из картофельного теста с брынзой шарики размером с грецкий орех. Обваливаем каждый шарик в муке.

Из данного количества продуктов получилось 20 шариков.

Хорошо разогреваем масло в сотейнике или глубокой сковороде и выкладываем туда картофельные шарики. Жарим во фритюре 5-7 минут.

Во время обжаривания часто переворачиваем шарики, чтобы они равномерно приготовились и зарумянились.

Выкладываем их на бумажную салфетку для впитывания лишнего жира.

Картофельные крокеты с брынзой и зеленью готовы.

Приятного аппетита!