Подготавливаем необходимые продукты.
В миску высыпаем муку, добавляем соль и яйцо.
Начинаем замешивать тесто. Как только тесто начнет собираться в ком, добавляем 2 ч. ложки растительного масла.
Замешиваем однородное тесто (оно получается средней плотности). Накрываем тесто пленкой и оставляем на 20-30 минут.
С фасоли сливаем жидкость.
Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук примерно 7-8 минут, до мягкости и золотистого оттенка.
К фасоли добавляем обжаренный лук, смесь перцев и щепотку соли.
Можно измельчить все погружным блендером, но лучше, чтобы фасоль не была полностью однородной, а оставались небольшие кусочки. Поэтому разминаем фасоль с луком толкушкой для картофеля.
Еще раз пробуем на соль - если нужно, досаливаем начинку.
Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность и еще раз обминаем.
Раскатываем тесто в тонкий пласт (можно предварительно для удобства разделить тесто на 2 части). Толщина пласта - около 2 мм.
Круглой формочкой или стаканом вырезаем кружки. У меня диаметр формочки - 7 см.
На каждый кружок теста выкладываем примерно по 1 ч. ложке начинки.
Защипываем края и формируем вареники.
Все вареники выкладываем на присыпанную мукой поверхность.
В большой кастрюле доводим до кипения воду, солим. Выкладываем сформированные вареники в кипящую воду и варим 5 минут.
Готовые вареники вынимаем с помощью шумовки и выкладываем в миску со сливочным маслом, чтобы они не слипались.
Раскладываем вареники по тарелкам и по желанию посыпаем смесью перцев.
Рецепт: Вареники с фасолью. Как приготовить Вареники с фасолью?