Суп с курицей, тыквой и рисом

Подготавливаем необходимые продукты.

Окорочок в кастрюле заливаем водой. Добавляем 1 зубчик чеснока, лавровый лист, горошины перца и 1 очищенную луковицу. Доводим до кипения, снимаем пену и варим бульон около 30 минут.

Лук, тыкву и чеснок очищаем. Лук и чеснок мелко рубим.
Тыкву нарезаем кубиками примерно по 1-1,5 см.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук и тыкву и обжариваем, помешивая, 4-5 минут.

Добавляем чеснок и кориандр. Готовим, помешивая, 1-2 минуты.

Курицу вынимаем из бульона и остужаем. Бульон процеживаем (лавровый лист и лук выбрасываем).

Добавляем в бульон рис, доводим до кипения и варим 10 минут.

Куриное мясо отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем куриное мясо в кастрюлю.

Туда же выкладываем обжаренную тыкву с луком.

Солим, перчим и варим суп с рисом и тыквой 4-5 минут.

Зелень мелко нарезаем.

Добавляем зелень в суп. Перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня.

Разливаем суп с тыквой по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!