Этот соус готовится на основе молока и двух видов сыра, с добавлением горчицы и сушёных трав. Соус получается густым, с ярким сырным вкусом и пряным ароматом. Он хорошо сочетается с разными основными блюдами, а также может выполнять роль намазки для бутербродов.
Продукты
Сыр полутвёрдый (обычный недорогой) - 200 г
Сыр твёрдый выдержанный (типа пармезана) - 180 г
Молоко - 100-600 мл
Масло сливочное - 50 г
Мука - 15 г
Горчица острая - 10 г
Соль - 5 г
Перец чёрный молотый - 3 г (по вкусу)
Травы прованские сушёные - 5 г
Этот соус отлично гармонирует со свежеиспеченным укропным хлебом.
Пошаговый фото рецептПряный сырный соус
Подготавливаем продукты.
Сыр натираем на крупной тёрке.
В сотейнике растапливаем сливочное масло, дожидаемся первых пузырьков.
Всыпаем муку и тут же перемешиваем венчиком.
Вливаем 30 мл молока. Перемешивая, доводим до признаков загустения.
Всыпаем прованские травы. Добавляем горчицу.
Перемешиваем.
Всыпаем сыр в соус. Перемешиваем.
Вливаем ещё 70 мл молока и готовим, пока сыр не расплавится. Соус получается достаточно густым. После остывания он станет ещё гуще, и его можно будет использовать как намазку для хлеба.
Можно сделать соус реже. Для этого в горячий соус вливаем ещё молока. Интенсивно помешивая, доводим соус до однородности и желаемой консистенции.
Всыпаем соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем.
Затем снимаем с нагрева, выкладываем в соусник и остужаем.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пряный сырный соус. Как приготовить Пряный сырный соус?
Макароны в сырном соусе 
Идеальный сырный соус 
Сырно-сливочный соус 
Сырный соус 
Паста в сливочно-сырном соусе 
Домашние сырные палочки 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Хоткейки 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Ленивый хачапури на сковороде 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого...