Быстрый творожник с цедрой и апельсиновой глазурью

Подготавливаем продукты - все они должны быть комнатной температуры.

Апельсин тщательно промываем. Мелкой тёркой снимаем цедру - только наружный оранжевый слой кожуры, не задевая белый.

В миске соединяем цедру и яйца. Всыпаем сахар и ванильный сахар.

Взбиваем.

Добавляем творог и растительное масло.
Обязательно пробиваем творог блендером или протираем через сито до однородности (иначе комочки творога после выпекания получатся твёрдыми).
Перемешиваем.

Всыпаем порцию муки, соль и разрыхлитель и перемешиваем лопаткой.

Так частями вводим оставшуюся муку.
Возможно, мука потребуется не вся.
Добавление муки прекращаем тогда, когда добьемся густой тягучей консистенции теста - оно должно спадать с лопатки тяжелой каплей, обрывая струйку в самом верху.

Глубокую форму для выпечки (диаметром 16-18 см) смазываем маслом и обсыпаем мукой (можно предварительно застелить дно пергаментом).
Выливаем в форму тесто.

Выпекаем при 180 градусах в режиме верх-низ 45-50 минут.

Оставляем в форме до остывания.

Готовим глазурь.
Из апельсина выжимаем сок в пиалочку.

По небольшой порции сока вливаем в мисочку с сахарной пудрой, попутно перемешивая.

Итоговая консистенция глазури должна быть как свежие сливки.

После остывания до комнатной температуры вынимаем пирог на блюдо для подачи и поливаем глазурью (можно, как в данном случае, вылить всё в центр, а затем распределить по всему верху, а можно красиво полить струйкой из стороны в сторону - сделать узор).

Быстрый творожник с цедрой и апельсиновой глазурью готов.

Приятного аппетита!