Ботвинник с мясом и помидорами

Подготавливаем необходимые продукты.

Говядину в кастрюле заливаем холодной водой, доводим до кипения. Снимаем пену, добавляем лавровый лист и варим мясо на малом огне 1-1,5 часа.

Очищаем лук, морковь и картофель.
Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь натираем на крупной терке.
Картофель режем средними кусочками.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук и морковь. Обжариваем 3-5 минут.

Свеклу очищаем и натираем на крупной терке.

Мелко нарезаем зелень и ботву свеклы.
Помидоры нарезаем кубиками.
Чеснок очищаем и измельчаем произвольно.

Добавляем к зажарке помидоры и чеснок. Тушим 2-3 минуты.

В бульон кладем картофель, доводим до кипения. Варим 5 минут.

Затем кладем свеклу. Варим 10 минут.

Отправляем в кастрюлю зажарку и варим 10 минут.

Добавляем свекольную ботву и зелень. Варим 3 минуты.

Солим, перчим.
Выключаем нагрев, накрываем кастрюлю крышкой и даём свекольному супу настояться минут 10.

Ботвинник разливаем по тарелкам и подаем. Вкусно добавить в горячий свекольник сметану.

Приятного аппетита!