Чебуреки с тыквой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Тыква у меня уже очищенная и размороженная, нарезана небольшими кусочками. Можно взять свежую тыкву.
Специи регулируйте по своему вкусу.

Муку просейте через мелкое сито в глубокую миску.

Всыпьте к муке соль и перемешайте.

В центре мучной массы сделайте углубление, влейте кипяток (125 мл) и растительное масло.

Перемешайте ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными.

Далее вымешайте руками до получения плотного теста. Накройте полотенцем и оставьте на 25-30 минут на кухне.

Лук очистите, промойте и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук 3-4 минуты, помешивая, на огне ниже среднего.

Добавьте тыкву и перемешайте. Обжарьте 4-5 минут на умеренном огне.

Чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте к тыкве.

Приправьте солью, молотым чёрным перцем и орегано, перемешайте. Тушите на небольшом огне под крышкой около 10 минут, до готовности тыквы.

Тыквенную начинку снимите с огня, дайте остыть до комнатной температуры.

Тесто обомните на доске — оно не должно липнуть к рукам и столу. Разделите на 8 кусочков весом 50-55 г каждый, подкатайте в шарик. Накройте тесто полотенцем, работайте с каждым кусочком по очереди.

Раскатайте тесто в тоненький круглый пласт.

На одну половину лепёшки выложите 1 ст. ложку тыквенной начинки.

Накройте второй половиной теста, аккуратно прижмите рукой, чтобы вышел воздух и защипните края руками или вилкой. Таким же образом сформуйте заготовки из оставшегося теста и начинки.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло (примерно 80-100 мл). В горячее масло опустите две заготовки и пожарьте на умеренном огне 2-3 минуты, до румяной корочки.

Переверните на другую сторону и жарьте в том же режиме.
Затем снимите чебуреки со сковороды.
Пожарьте оставшиеся заготовки таким же способом.

Чебуреки с тыквой готовы — подавайте к столу.

Приятного аппетита!