Крупеник "Трио" со сливочно-грибным соусом

Подготовьте все ингредиенты.
Сметана и творог подойдут любой жирности.
Крупы можно выбирать на свой вкус, но с одинаковым временем варки.

Пшено залейте на 5 минут горячей водой, чтобы убрать возможную горечь. Затем воду слейте.
К пшену добавьте рис и гречку и тщательно промойте под проточной холодной водой. Воду слейте.

Выложите крупяную смесь в сотейник. Влейте холодную воду (400 мл) и всыпьте немного соли. Доведите воду до кипения, накройте сотейник крышкой и варите кашу на маленьком огне примерно 20 минут, периодически помешивая.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Тем временем можно приготовить соус.
Лук очистите и нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук на небольшом огне 3-4 минуты.

Грибы промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к луку. Обжарьте 3-4 минуты на большом огне, помешивая.

Влейте сливки.
Подсолите и поперчите по вкусу. Тушите 5-7 минут на огне ниже среднего, не доводя сливки до кипения.

Готовый грибной соус снимите с огня и остудите.

Готовую кашу выложите в глубокую миску.

К творогу добавьте сметану. Перемешайте.

Вбейте яйца. Перемешайте.

Творожную массу добавьте к каше и перемешайте.

Форму для запекания (27,5х15х6 см) смажьте растительным маслом, выложите туда получившуюся массу и разровняйте лопаткой.
Отправьте форму в духовку и готовьте крупеник 30-40 минут при температуре 180 градусов. (Время запекания зависит от мощности духовки, а также от размера и материала используемой формы.)

Крупеник из трёх видов круп готов.
Подавайте со сливочно-грибным соусом.

Приятного аппетита!