Булочки-рогалики

В тёплой воде размешать дрожжи и сахар, до полного растворения.

В миске для замешивания теста смешать муку и соль. В муке сделать углубление, вылить дрожжевую смесь. Замесить тесто руками или миксером.

Когда все продукты собрались в один комок, добавить порциями размягченное сливочное масло. Вымешивать тесто в течение 7-10 минут, до однородности.

Добавить немного растительного масла (1 ст. л.) и собрать тесто в шар, тесто получается мягкое гладкое и эластичное. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1 час, для подъёма.
(Выход теста из указанных продуктов: 890 г.)

Тесто подошло и увеличилось в объёме.

Подошедшее тесто, разрезать на равные кусочки, сформировать шарики (12 шт. примерно по 70-75 г.), прикрыть салфеткой и оставить минут на 5.

Каждый кусочек теста раскатать в форме языка или треугольника. Свернуть в рогалик.

Выложить их на противень застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии 4–5 см. друг от друга. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30 минут.
Духовку разогреть до 190 градусов. Чтобы корочка у рогаликов была хрустящая в другой противень налить 0,5 стакана горячей воды и поставить на низ духовки.
Выпекать рогалики с паром 10 минут, затем убрать противень с водой и ещё выпекать минут 15, общее время выпечки примерно 25-30 минут, до румяности. Учитывайте особенности своей духовки.

Готовые рогалики выложить на решетку и дать остыть.

Мягкие воздушные ароматные рогалики готовы!
Рогалики отлично подойдут для бутербродов на завтрак, а также очень вкусно с молоком или чаем, или просто так!
Приятного аппетита!