Творожное печенье "Цветочки" с джемом

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Если творог суховатый, предварительно пробейте его блендером или протрите через сито. У меня мягкий творог жирностью 9%.

В миске соедините яйцо, рафинированное подсолнечное масло, сахар и ванилин (или ванильный сахар).

Венчиком взболтайте до однородности.

Добавьте творог.

Ложкой или снова венчиком перетрите творог с яичной основой, чтобы творожная масса получилась максимально однородной.

Теперь всыпьте разрыхлитель и муку. Муку всыпайте частями, так как в зависимости от качества творога её может понадобиться от 200 г до 230 г (от полутора стакана ёмкостью 200 мл), а может и больше – смотрите по тесту.

По мере добавления муки вымешивайте тесто – сначала ложкой.

Заканчивать замес удобнее руками. Тесто получается мягкое, нежное, липковатое (к ладоням не прилипает, но оставляет маслянистый след).
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Разделите тесто на 4 части.

Затем каждую часть разделите ещё на 5 частей. Всего получится 20 таких кусочков – 20 печений-цветочков в итоге.

Подкатайте кусочки теста в шарики. При необходимости присыпайте стол мукой, но подкатывайте чистыми ладонями, без муки.

Сформируйте цветочки: в шарике теста сделайте крышечкой от бутылки (или дном узкой рюмки) углубление, как на фотографии.

Тесто вокруг крышки разделите ножом на 8 секторов.

Края каждого сектора соберите вместе и пальцами защипните, формируя лепесток. Крышечку уберите.

Сформированные цветочки выкладывайте на противень, застеленный листом пергамента.

В углубления (там, где была крышка) отсадите из кондитерского мешка порцию густого джема (у меня малиновый).

Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.

Творожное печенье "Цветочки" с джемом готово – выложите его на решётку и дайте ему остыть.
При желании не слишком сладкое печенье можно украсить и слегка подсластить, посыпав сахарной пудрой.

Печенье долго остаётся мягким, не твердеет.
Приятного аппетита!