Пангасиус, жаренный в пивном кляре с сыром

Подготовьте необходимые продукты.
Филе пангасиуса заранее разморозьте и слейте всю воду.

Размороженную рыбу нарежьте порционными кусками.

Очищенный репчатый лук крупно нарежьте и выложите в чашу блендера. Туда же влейте 1-2 ст. ложки пива, чтобы облегчить работу блендеру.

Измельчите лук в пюре.

Соедините в глубокой миске оставшееся пиво, луковое пюре, лавровый лист и смесь перцев. Перемешайте.
Опустите в луковый маринад кусочки рыбы. Оставьте рыбу в прохладном месте на 2-3 часа.

Рыбу достаньте из маринада и обсушите бумажными полотенцами.
Половину маринада можно вылить, а на основе второй половины приготовьте кляр — его будет достаточно для всех кусочков рыбы.

К оставшейся половине маринада добавьте яйца, муку и соль.
Сыр натрите на мелкой тёрке и также выложите в миску с маринадом.

Перемешайте всё до однородности - кляр готов.
Опустите кусочки рыбы в кляр и обмакните их со всех сторон.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите туда рыбу в кляре. Масло должно покрывать кусочки рыбы до половины.

Обжарьте рыбу на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Рыба очень быстро готовится.

Выложите жареную рыбу на бумажное полотенце для того, чтобы впиталось лишнее масло.

Пангасиус, жаренный в сырно-пивном кляре, готов к подаче.

Эта рыба достойна праздничного стола, настолько она получается вкусной, сочной и красивой. Ещё один огромный плюс при готовке филе — вам не придётся вытаскивать рыбные кости во время еды.

Несмотря на пивной кляр, вкус пива не чувствуется. Но кляр получился воздушным, лёгким и очень вкусным.

Приятного аппетита!